Pavlova-kakku
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 226, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 2 G., kolesteroli 33 mg, natrium 91 mg, sokeri 32 G.
Kalorit 226, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 2 G., kolesteroli 33 mg, natrium 91 mg, sokeri 32 G.
Tässä elegantissa, gluteenittomassa jälkiruoassa on jotain sanoinkuvaamattoman herkullista ja houkuttelevaa. Se on rapea mutta silti herkullinen ja makea. Marengki on vatkattu tomusokerin kanssa, minkä tuloksena siitä tulee rapea ulkopuolelta ja pehmeä, vaahtokarkkimainen sisältä. Kermavaahdon ja tuoreiden marjojen kera tämä kakku on todellakin aivan uskomaton! Valmistele kaikki ainekset etukäteen ja kokoa Pavlova juuri ennen tarjoilua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Neljän ison kananmunan valkuaiset huoneenlämmössä
- 0,5 tl viinikiveä
- 1/4 tl hienoa suolaa
- 2 ja 1/4 kuppia tomusokeria
- 1 kuppi kylmää kermaa
- 0,5 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1 kuppi mansikoita (noin 6 marjaa), kuorittuina ja ohuiksi viipaloituina
- 1 kuppi vadelmia
- 1 kuppi mustikoita
- 2 rkl siemenetöntä vadelmahilloa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, viinikivi, kerma, tomusokeri, vadelmasose, mustikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 105°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti. Piirrä paperille 22 cm:n ympyrä ja käännä se sitten niin, että kuvio on alaspäin.
- Marengkia varten yhdistä valkuaiset, viinikivi ja suola erittäin puhtaassa kulhossa. Vatkaa vispilällä keskinopeudella, kunnes vaahtoaa, noin minuutin ajan. Lisää nopeutta keskikorkealle ja vatkaa, kunnes valkuaiset ovat kovaa, noin minuutin ajan. Vatkaa tomusokeri vähitellen joukkoon, 1/4 kupillista kerrallaan, ja vatkaa, kunnes muodostuu kovaa, kiiltävää huippua, noin 5 minuuttia. Munien tulisi olla huoneenlämpöisiä. Tämä varmistaa, että valkuaiset saavuttavat halutun paksuuden vatkatessa..
- Aseta marenki leivinpaperille piirretyn ääriviivan mukaisesti. Tee marenkiin muutamia matalia painaumia ja kohoumia (nämä auttavat pitämään kermavaahdon ja marjat paikoillaan). Paista, kunnes pinta on rapea ja kuiva, noin 2 tuntia. Sammuta uuni ja anna marenkin kuivua sisäpuolelta hieman, noin tunnin. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan. Marenkin voi paistaa muutaman tunnin ennen kokoamista.
- Sillä välin vatkaa isossa kulhossa kuohukerma ja vaniljauute sähkövatkaimella, kunnes muodostuu kova vaahto, noin 3 minuuttia. Peitä kulho ja jäähdytä, kunnes olet valmis kokoamaan sen.
- Sekoita marjat vadelmahillon kanssa keskikokoisessa kulhossa, kunnes ne ovat tasaisesti peittyneet ja kiiltävät. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi ja enintään tunniksi.
- Ennen tarjoilua lusikoi marenkikermavaahto päälle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle marinoituja marjoja (ja valuta päälle marjamehua). Viipaloi kakku ja tarjoile heti.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
