Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ilmafriteerauksessa paistetut kalapuikot ovat erityisen rapeita ulkoa ja mehukkaita sisältä. Aivan kuten uppopaistamisessa, mutta ilman valtavasti öljyä! Turskafileesuikaleet päällystetään korppujauhoilla, pecorinojuustolla ja äyriäismausteella, ja paistetaan sitten täydelliseksi tilkan öljyä kera. Tarjoile tartarkastikkeen kanssa.

Ainesosat:

• 1 pala tuoretta turskafileetä, paino 450 g, nahaton
• 0,5 kuppia jauhoja
• 2 isoa kananmunaa
• 3/4 kuppia maustettuja leivänmuruja
• 1/4 rkl vastaraastettua pecorino romanojuustoa
• 1 tl merenelävämaustetta, kuten Old Bay -maustetta
• Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• Keittoaine kalapuikkojen suihkuttamiseen
• Sitruunalohkoja tarjoiluun
• Tartarkastike tarjoiluun
• Erikoisvarusteet: ilmagrilli, jonka tilavuus on 3,5 litraa.

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

turska, munat, leivänmurut, tartarkastike, sitruuna

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Leikkaa turska noin 8 cm pitkiksi, 1 cm leveiksi ja 1 cm paksuiksi suikaleiksi. Taputtele kuivaksi talouspaperilla ja ripottele päälle ripaus suolaa ja pippuria.
Vaihe 2
• Sekoita matalassa kulhossa jauhot ½ teelusikallisen suolan kanssa ja mausta pippurilla. Vatkaa munat ja ripaus suolaa toisessa matalassa kulhossa. Sekoita kolmannessa matalassa kulhossa korppujauhot, pecorino ja äyriäismausteseos. Pyörittele kala jauhoissa, ravistele ylimääräinen pois ja kasta se sitten vatkattuun munaan. Pyörittele korppujauhoseoksessa ja kääntele, kunnes se on tasaisesti jauhojen peitossa. Siirrä kala suurelle lautaselle tai uunipellille ja jatka lopun kalan paneroimista.
Vaihe 3
• Kuumenna kiertoilmakypsennin 200°C:een. Aseta useita kalapuikkoja kiertoilmakypsenninkoriin yhteen kerrokseen ja suihkuta sitten kevyesti paistosuihkeella. Paista kullanruskeiksi käännellen kerran, 3–4 minuuttia per puoli. Tarjoile sitruunalohkojen ja tartarkastiketta dippaukseen.

Äänet: 2