Bucatini vaaleanpunaisessa kastikkeessa, paprikaa ja katkarapuja
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 466, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 4 G., kolesteroli 149 mg, natrium 642 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 466, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 24 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 4 G., kolesteroli 149 mg, natrium 642 mg, sokeri 6 G.
Tämä yksinkertainen ja kevyt kesäpasta saa eloisan makunsa suolatuista katkaravuista, paprikoista ja reilusta roseeviinistä. Loraus kuohukermaa tekee kastikkeesta kermaisemman ja täyteläisemmän, ja chilijauhe lisää ripauksen pikanttisuutta. Tarjoile lasillisen saman viinin kanssa, jota käytit sen valmistukseen, ja nauti tästä kesäisestä tunnelmasta ympäri vuoden.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 rkl oliiviöljyä
- 450 g isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolista poistettuina (älä poista pyrstöjä)
- 2 isoa paprikaa, kuutioituna
- 1 punasipuli, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 4 tl hienonnettua tuoretta oreganoa
- 1/4 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
- 1 kuppi kuivaa roséviiniä
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 1 paketti (350 g) bucatini-pastaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bucatini-pastaa, katkaravut, paprika, kerma, oregano, vaaleanpunainen viini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta katkaravut reilulla ripauksella suolaa ja vastajauhetulla mustapippurilla. Lisää katkaravut kuumalle pannulle tasaiseksi kerrokseksi ja paista, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja läpinäkymättömiä, 2 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle.
- Kuumenna paistinpannu takaisin keskilämmölle ja lisää loput 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää paprika, sipuli, valkosipuli, 2 ruokalusikallista oreganoa, chilijauhetta ja 1/4 tl suolaa. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja ruskistuneet paikoin, noin 5 minuuttia.
- Kaada viini ja kerma joukkoon ja kaavi kattilan pohjalta mahdolliset ruskistuneet palat pois puukauhalla. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka kypsentämistä, kunnes alkoholi on haihtunut ja kastike on sakeutunut, noin 3 minuuttia. Siirrä tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada kastike takaisin kattilaan ja pidä lämpimänä miedolla lämmöllä.
- Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä kovalla lämmöllä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi; valuta huolellisesti.
- Sekoita pasta, katkaravut ja teelusikallinen oreganoa. Jatka sekoittamista, kunnes pasta on kuumentunut läpikotaisin ja peittynyt hyvin oreganolla. Siirrä pasta suureen, matalaan kulhoon ja ripottele päälle loput teelusikalliset oreganoa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
