Piparkakkukakku
Äänet: 10
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Tämä autenttinen kakku, johon on lisätty mausteisia mausteita, kanelia ja jauhettua inkivääriä sekä hieman neilikkaa, on tiheältä koostumukseltaan samanlainen kuin paunakakkuSiihen lisätään myös madeiraviiniä. Se on ihana päätös juhlalliselle illalliselle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 kuppia siivilöityä premium-vehnäjauhoa
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 tl jauhettua neilikkaa
- 1/2 tl raastettua muskottipähkinää
- 110 g + 3 rkl (45 g) voita huoneenlämpöisenä
- 2/3 kuppia ruoanlaittorasvaa
- 1 ja 2/3 kuppia sokeria
- 1/3 kuppia vaaleaa melassia tai tummaa maissisiirappia
- 5 CO-luokan kananmunaa (erota keltuaiset ja valkuaiset)
- 1/3 kuppia makea väkevöity viini Madeiralle (parhaimmillaan portugalilaisista Bual-rypäleistä tai makeammasta Malvasia-rypäleestä)
- 1 kuppi maitoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, keksitaikina, maito, munat, kaneli, jauhettua inkivääriä, sokeroitu hedelmä, neilikka, muskottipähkinä, punaviini, siirappi, siirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Siivilöi jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja mausteet leivinpaperille. Vatkaa voi, rasva ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää melassi ja vatkaa hyvin.
Lisää keltuaiset yksi kerrallaan. Sekoita madeira ja maito keskenään. Lisää siivilöidyt ainekset kermaseokseen vuorotellen maidon kanssa aloittaen ja lopettaen kuiva-aineseoksen kanssa. Vatkaa valkuaiset pehmeiksi huippuiksi ja kääntele ne varovasti mutta huolellisesti taikinaan. - Kuumenna uuni keskilämmölle (160°C). Kaada taikina hyvin voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan, jossa on reikä keskellä, ja paista 1 tunti 15 minuuttia, kunnes kakku alkaa irrota vuoan reunoista ja ponnahtaa takaisin painettaessa.
Jäähdytä kakkua ylösalaisin ritilällä 10 minuuttia. Nosta kakku lastalla ritilältä, ota se pois vuoasta ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen leikkaamista.
Tarjoile sellaisenaan, tomusokerilla sirottuna tai halutessasi levitä päälle suosikkivoikreemiäsi (esim. Muna-voikerma suklaalla), johon lisätään ruokalusikallinen madeiraa ja 2–3 ruokalusikallista hienonnettua säilöttyä inkivääriä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
