Kurpitsa-piparkakkuvanukas
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Anne Burrell ei käytä reseptissään säilykekurpitsasosetta, vaan hän lisää pienten sokerikurpitsojen hedelmälihaa makeaan kastikkeeseen. Anna kanelileivän liota kastikkeessa ennen paistamista – tämä on välttämätöntä mehevän ja maukkaan lopputuloksen saavuttamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 (1,8 kg) sokerikurpitsaa tai kabocha-kurpitsaa
- 1/4 kuppia kuutioitua sokeroitua inkivääriä
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä voiteluun
- 4 munaa, luokka CO
- 1 dl vaaleaa fariinisokeria (painele tiukasti)
- 1,5 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- 1,5 tl luonnollista vaniljauutetta
- 1/2 kuppia vaaleita rusinoita
- 1 kanelibriossisämpylä, challah tai tavallinen, kuutioituna (noin 10 kuppia) paunakakku
- 2 kuppia raskasta kermaa
- Tomusokeria koristeluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kabocha kurpitsa, munat, kerma, inkiväärinjuuri, sokeroitu hedelmä, rusina, hallah, kuppikakku, makea pulla, fariinisokeri, tomusokeri, kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri, vaniljauute, briossisämpylä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Leikkaa kurpitsa neljään osaan ja poista siemenet. Sivele keskelle kevyesti oliiviöljyä ja aseta kuoripuoli alaspäin uunipellille.
Paahda uunissa, kunnes kurpitsa on täysin mureaa, noin tunnin. Ota uunista ja anna jäähtyä. Poista kuori ja soseuta hedelmäliha monitoimikoneessa. (Soseen voi tehdä 1–2 päivää etukäteen.) - Valmista kurpitsakastike: Sekoita isossa kulhossa 2,5 kupillista kurpitsasosetta, kananmunat, fariinisokeri ja mausteet. Lisää kerma ja vanilja.
- Kuumenna uuni 180°C:een. Sekoita leipä, rusinat ja inkivääri 18x28 cm kokoisessa uunivuoassa. Kaada vanukaskastike leivän päälle ja anna sen levätä 15 minuuttia. (Sinun ei tarvitse kaataa kaikkea seosta kerralla; voit lisätä enemmän, jos vuoassa on vielä tilaa, koska leipä kastuu.)
Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes kastike sakenee, noin 40 minuuttia. Jaa leipävanukas syviin kulhoihin ja sirottele halutessasi tomusokeria. Täydellinen yhdistelmä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
