Makea "Babka" suklaalla ja marsipaanilla

Äänet: 1

Aika: 4 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Makea "Babka" suklaalla ja marsipaanilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina:

2 kuppia vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
85 g hiivaa
2 rkl lämmintä maitoa

Taikina:

1 ja 1/4 kuppia sokeria
1/4 tl vaniljauutetta
1 tl suolaa
10 munankeltuaista
2 munaa
4-5 dl vehnäjauhoja (ja lisää tarpeen mukaan)
1/2 rkl sulatettua voita

Suklaa-mantelitäyte:

400 grammaa mantelimassa
5 kananmunanvalkuaista
2 rkl pehmennettyä voita
225 g rouhittua tummaa suklaata

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhot, hiivataikina, mantelimassa, tumma suklaa, vaniljauute, munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista taikina: Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, hiiva ja lämmin maito, peitä kulho kelmulla ja anna seoksen levätä huoneenlämmössä tunnin ajan.
Valmista taikina: Sekoita yleiskoneen kulhossa vispilällä varustettuna sokeri, vanilja, suola, kananmunankeltuaiset ja kananmunat. Kiinnitä taikinakoukku yleiskoneeseen, lisää jauho-hiivaseos ja sekoita hyvin. Kaada sitten sulatettu voi joukkoon. Sekoita taikinakoukulla.

Laita taikina öljyttyyn kulhoon, peitä ja anna kohota kaksinkertaiseksi, noin 1 1/2 tuntia.
Sillä välin valmista täyte: Kiinnitä murotaikinaosa sähkövatkaimeen ja sekoita mantelimassa, kananmunanvalkuaiset ja voi. Lisää suklaa ja sekoita tasaiseksi.
Kuumenna uuni 180°C:een.
Ripottele työtasolle hieman jauhoja, kaada taikina sen päälle ja vaivaa sitä, jotta ylimääräinen ilma poistuu. Jaa taikina kahtia. Peitä toinen osa kostealla pyyhkeellä ja kauli toinen 20 x 35 cm kokoiseksi ja 0,5 cm paksuiseksi suorakulmioksi.
Anna taikinan levätä sillä aikaa, kun kaulit toisen palan. Levitä puolet täytteestä jokaiselle suorakulmiolle, rullaa ne sitten ja nipistä reunat tiukasti kiinni. Painele taikinaa kevyesti kaulimella ja rullaa sitä sitten 6-8 kertaa. Anna taikinan levätä muutama minuutti.
Muotoile taikinasta spiraaleja ja aseta ne kahteen voideltuun 20 cm:n kakkuvuokaan. (Voit myös asettaa taikinan kahteen voideltuun vuokaan, joissa on reikä keskellä.) Peitä jokainen vuoka kostealla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on lähes kaksinkertaistunut, noin 30–60 minuuttia.
Paista babkoja 45 minuuttia ja anna niiden sitten jäähtyä pannulla.