Kuinka kypsentää kuorittomia hummereita uunissa
Kulinaarinen artikkeli kuorettomien hummereiden kypsentämisestä.
Hummerit (puhekielessä hummerit) Monille hummereita pidetään edelleen herkkuna. Niitä voi nauttia paitsi ravintoloissa. Jos asut meren rannalla ja kaupungissasi on kalamarkkinoita, tai jos asut suuressa kaupungissa, jossa on suuria ruokakauppoja, voit helposti saada käsiisi tätä arvokasta merenelävää. Hummereita voidaan valmistaa monella eri tavalla: keitettynä, paistettuna tai höyrytettynä. Useimmiten hummerit kypsennetään kokonaisina kuorineen ja saksineen. Mutta tässä kuvataan, miten hummerinliha kypsennetään ilman kuorta.
Joten tarvitset:
– 6 hummeria (voit ottaa enemmän tai vähemmän halutessasi);
– 1 kuppi sulatettua voita;
– suolaa ja pippuria;
– 2 sitruunaa (viipaleiksi leikattuna).
Valmistelu:
1. Jos käytät pakastettuja hummereita, siirrä ne pakastimesta jääkaappiin 8–10 tuntia ennen kypsentämistä. Vaihtoehtoisesti voit laittaa ne kulhoon kylmää vettä samaksi ajaksi. Vältä hummereiden sulattamista tätä pidempään, sillä niiden lihasta tulee sitkeää ja mautonta kypsennyksen jälkeen.
2. Jälkeen hummerit Jos hummerit ovat hieman sulaneita tai tuoreita, aseta keittiösakset lihan ja kuoren väliin ja leikkaa varovasti kuori päästä pyrstöön. Jätä pyrstö ehjäksi. Irrota hummerin liha saksilla kuoresta ja pyrstöstä.
3. Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta hummerit pellille. Voitele jokainen voi sulatetulla voilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 15 minuuttia. Hummereiden sisälämpötilan tulisi olla 60–62°C. Kypsän hummerin tulisi olla kirkkaan punaista ja lihan kiinteää.
Tarjoile hummerit heti sulatetun voin ja sitruunan kera.
Joten tarvitset:
– 6 hummeria (voit ottaa enemmän tai vähemmän halutessasi);
– 1 kuppi sulatettua voita;
– suolaa ja pippuria;
– 2 sitruunaa (viipaleiksi leikattuna).
Valmistelu:
1. Jos käytät pakastettuja hummereita, siirrä ne pakastimesta jääkaappiin 8–10 tuntia ennen kypsentämistä. Vaihtoehtoisesti voit laittaa ne kulhoon kylmää vettä samaksi ajaksi. Vältä hummereiden sulattamista tätä pidempään, sillä niiden lihasta tulee sitkeää ja mautonta kypsennyksen jälkeen.
2. Jälkeen hummerit Jos hummerit ovat hieman sulaneita tai tuoreita, aseta keittiösakset lihan ja kuoren väliin ja leikkaa varovasti kuori päästä pyrstöön. Jätä pyrstö ehjäksi. Irrota hummerin liha saksilla kuoresta ja pyrstöstä.
3. Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta hummerit pellille. Voitele jokainen voi sulatetulla voilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 15 minuuttia. Hummereiden sisälämpötilan tulisi olla 60–62°C. Kypsän hummerin tulisi olla kirkkaan punaista ja lihan kiinteää.
Tarjoile hummerit heti sulatetun voin ja sitruunan kera.
Artikkelin kirjoittaja: Natalia Semenova "TopCook"
Äänet: 1
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
