Spelttiä ravun ja vihreiden herneiden kanssa
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 401, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 44 G., kuitu 7 G., kolesteroli 64 mg, natrium 742 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 401, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 44 G., kuitu 7 G., kolesteroli 64 mg, natrium 742 mg, sokeri 8 G.
Tämä ruoka on saanut nimensä italiankielisestä speltin sanasta farro, ja se valmistetaan samalla tavalla kuin risotto. Speltti paistetaan kevyesti öljyssä ja sitten haudutetaan vähitellen mereneläviliemessä, johon on lisätty aitoa ravunlihaa. Vihreät herneet, herneen idut ja runsaasti tuoreita yrttejä antavat farrotolle mehukkuutta ja raikasta makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Puolikas sipuli, hienonnettuna
- 1 kuppi kiillotettua spelttiä
- Vähän valkoviiniä
- Noin 2 kupillista kuumaa hummerilietä, ja lisää tarpeen mukaan
- 1 kuppi sulatettuja vihreitä herneitä
- 1 kuppi ravunlihaa, lajiteltuna, kuorenpalat poistettuna
- 0,5 rkl raastettua parmesaania
- 2 ruokalusikallista voita
- 1 rkl herneen ituja
- 3-4 vartta tuoretta majoramia, lehdet silputtuna
- 1 nippu tuoretta persiljaa, lehdet hienonnettuna
- 1 pieni nippu ruohosipulia, silputtuna
- Puolikkaan sitruunan kuori ja mehu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spelttiryynit, herneet, valkoviini, herneenversoja, ravunliha, sitruuna, meirami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna tilkka oliiviöljyä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia. Lisää speltti ja kuullota vielä muutama minuutti, kunnes se saa pähkinäisen tuoksun. Lisää valkoviini ja keitä puoliksi. Mausta suolalla ja sekoita.
- Lisää lientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen silloin tällöin, ja keitä, kunnes se alkaa sakenemaan. Jatka liemen lisäämistä nesteen imeytyessä. Kun seos on sakenemaan raastettu, noin 30 minuutin kuluttua, lisää herneet, rapu, parmesaani, voi, herneen idut, majoraani, persilja, ruohosipuli sekä sitruunan kuori ja mehu. Sekoita puulusikalla pari minuuttia. Tarjoile syvissä kulhoissa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
