Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Hummerinlihaa tarjoillaan grillatun filee mignon -pihvin rinnalla lämpimän sienisalaatin päällä, ja päälle valutetaan herkullista yrttivoikastiketta. Tämä ylellinen annos näyttää ravintolatasoiselta, mutta voit helposti valmistaa sen kotona erityistä tilaisuutta tai romanttista illallista varten.

Ainesosat:

Hummeri

• 2 elävää hummeria, 700 g kappale
• 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä
• Puoli sitruunaa

Pihvi ja lämmin salaatti sienillä

• Auringonkukkaöljyä pannun voiteluun
• Kaksi filee mignon -pihviä, 110 grammaa kappale.
• 1 rkl voita
• 4 oksaa tuoretta timjamia
• Puolikas kesäkurpitsa, kuutioituna
• 3/4 kuppia pieniä kukkakaalin kukintoja
• 0,5 kuppia sieniä, ohuiksi viipaloituina
• 1 luumutomaatti, kuutioituna
• 0,5 dl pinaattia, kannat poistettuna

Hummerikastike

• 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
• 3 ruokalusikallista voita
• 2 tl silputtua tuoretta ruohosipulia
• 2 tl silputtua lehtipersiljaa
• 2 tl silputtuja timjaminlehtiä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

hummeri, hummeri, sitruuna, naudanliha, timjami, tomaatit, sienet, voi, valkoviini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Hummerit:
  
  Kiehauta keskikokoinen kattilallinen vettä. Kuumenna ulkogrilli kuumalle lämmölle.
Vaihe 2
• Leikkaa hummerin pää puoliksi suurella kokkiveitsellä. Leikkaa sitten hummeri puoliksi keskeltä. Toista toisen hummerin kanssa.
Vaihe 3
• Poista molempien hummereiden sakset ja keitä niitä viisi minuuttia. Upota ne heti jääveteen kypsymisen pysäyttämiseksi. Murra kuori varovasti, jotta saksiliha pysyy ehjänä, ja poista se.
Vaihe 4
• Sivele jokainen hummerinpyrstöpuolikas puolella auringonkukkaöljyllä, mausta suolalla ja pippurilla ja grillaa lihapuoli alaspäin, käännellen tarvittaessa, kunnes liha on kypsää ja kypsää, noin 4 minuuttia. Anna levätä minuutin ajan, poista liha kuoresta helpompaa syömistä varten, purista sitruunamehua ja pidä lämpimänä. Sillä välin sivele kynsiin loput öljystä, mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa, kunnes kypsät ja lämmitettyinä, noin 1 minuutti per puoli. Pidä lämpimänä.
Vaihe 5
• Pihvi ja lämmin salaatti sienillä:
  
  Voitele keskikokoinen valurautapannu auringonkukkaöljyllä ja kuumenna se keskilämmöllä. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Paista noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet. Käännä pihvit ja lisää pannulle voi ja timjami. Sivele pihvit voilla (maun lisäämiseksi) ja paista noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat medium-rare-kypsät.
Vaihe 6
• Ota pihvi pannulta ja anna sen jäähtyä. Vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää kesäkurpitsa, kukkakaali ja sienet pannulle ja kypsennä varovasti sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia. Lisää tomaatit ja pinaatti ja sekoita varovasti, kunnes pinaatti pehmenee. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 7
• Hummerikastike:
  
  Kaada viini pieneen paistinpannuun ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Kuumenna, kunnes liedestä on vähentynyt noin puoleen, ota pois liedeltä ja vatkaa joukkoon voi ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes kastike on tasaista. Lisää ruohosipuli, persilja ja timjami. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 8
• Jaa pihvi- ja sienisalaatti kahdelle lautaselle. Aseta kummallekin lautaselle kaksi hummerinpyrstön puolikasta ja kaksi hummerin saksia ja kaada kastike hummerin päälle.

Äänet: 1