Kuinka grillata mereneläviä

Hummeri, katkarapu ja osterit voidaan kaikki grillata ja ne onnistuvat erittäin hyvin.

Prosessi on luonteeltaan hyvin yksinkertainen, mutta kuten missä tahansa muussakin liiketoiminnassa, on olemassa joitakin niksejä.


Vaihe 1: Valmistele merenelävät

Jos kypsennät katkarapuja tai hummeria, älä poista kuoria. Kuori suojaa herkkää lihaa kuivumiselta ja auttaa sitä pysymään mehukkaana ja mehevänä.

Joka mereneläviä tässä tapauksessa sinun on käsiteltävä se omalla tavallasi:

- KatkaravutPese ne kuorineen kylmän juoksevan veden alla. Aseta ne talouspaperille ja anna valua. Sivele katkarapujen päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla. Kalmari, leikattuasi ja poistaessasi kaikki kuoret, laske kevyesti suolattuun kiehuvaan veteen minuutiksi kiehumaan ja jäähdytä kylmässä vedessä jäiden kanssa. kampasimpukat Ne voidaan sulattaa huoneenlämmössä, mutta niiden maun säilyttämiseksi on suositeltavaa liottaa niitä maidossa (veden kanssa suhteessa 1:1) 15 minuuttia.

- HummeriTämä eläin on teurastettava välittömästi ennen kypsentämistä. Niitä myydään elävinä markkinoilla, jos kaupungistasi on pääsy merelle, tai suurissa kaupoissa. Lue lisää. artikkeli hummereiden syömisestäVoit myös ostaa pakastettua hummeria – se on halvempaa ja helpompaa valmistaa. Sulata pakastetut hummerit juoksevan veden alla juuri ennen kypsentämistä.

- Äyriäiset, osterit ja simpukatSinun kannattaa ostaa muutama enemmän kuin tarvitset, koska puolet niistä ei avaa kuoriaan. Avautumattomat kuoret tarkoittavat, että niiden asukkaat ovat kuolleet, eivätkä nämä kuoret ole syötäviä. Hankaa kuoret jäykällä harjalla ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Jos kuoreen on tarttunut levää, poista se. Taputtele kuoret kuivaksi talouspaperilla tai lautasliinalla.

Vaihe kaksi: Aloita merenelävien valmistaminen!

Kypsennä äyriäiset ja äyriäiset korkealla ritilällä suoralla lämmöllä. Mausta joka puolelta. mausteseosJos kypsennät mereneläviä foliossa, voit lisätä tarjoilussa useita erilaisia ​​dippikastikkeita sekä pirskotella päälle sitruunamehua ja ripotella aromaattisia yrttejä. Lämmitä leipää jälkilämmössä tai mereneläväpizza.

Kolmas vaihe: juomat



Valkoviinit (kuten Raimat ja Chardonnay) luovat maukkaan parin äyriäisten, simpukoiden ja kampasimpukoiden kanssa. Olut (kuten Lager) sopii hyvin yhteen ravun ja hummerin kanssa.

Suosittelemme myös artikkelin lukemista Mikä viini sopii merenelävien ja kalaruokien kanssa?.