Porkkanakakku ananaksella

Äänet: 6

Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Porkkanakakku ananaksella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Testiä varten:

1,5 dl raastettuja tuoreita porkkanoita (noin 2 isoa)
1/2 keskikokoista tuoretta ananasta, siemenkodasta poistettuna ja hienoksi kuutioituna (varaa 1,5 kuppia taikinaa varten, loput kuorrutteeseen)
2 purkkia (100 g/purkki) porkkanasosetta vauvanruokaa
4 isoa kananmunaa
1 kuppi saksanpähkinöitä
2 1/4 kuppia premium-jauhoja
1/2 tl vastaraastettua muskottipähkinää
1/2 tl jauhettua inkivääriä
2 tl jauhettua kaneli
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl hienoa suolaa
1,5 kuppia sokeria
1 tl ruokasoodaa
1 1/4 kuppia kasviöljyä

Kermalle:

450 g voita tuorejuusto
1,5 kuppia tuoretta ananasta, hienonnettuna
180 g voita, kuutioituna, anna jäähtyä huoneenlämmössä
1,5 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta (noin kahdesta sitruunasta)
2 kuppia tomusokeria
1 tl vaniljauute

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, Ananas, pähkinät, juusto, tuorejuusto, saksanpähkinät, porkkanasose, kaneli, jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä, premium-jauhoja, sitruunankuori, vaniljauute, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele kaksi 20 x 20 cm:n kokoista neliönmuotoista kakkuvuokaa. Vuoraa leivinpaperilla ja voitele voilla. Ripottele päälle 1/4 dl jauhoja.
Valmista taikina kakkukerroksia varten: Yhdistä pienessä kulhossa porkkanat, saksanpähkinät ja 1/2 kupillista ananasta 1/2 kupillisen jauhojen kanssa ja anna seistä.

Keskikokoisessa kulhossa vatkaa yhteen kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, ruokasooda, leivinjauhe ja suola loput 1 1/2 kupillista jauhoja.
Vatkaa munat ja sokeri suuressa kulhossa sähkövatkaimella, kunnes seos sakenee, noin 5 minuuttia. Jatka munien vatkaamista ja kaada hitaasti joukkoon kasviöljy ja sekoita sitten porkkanasose joukkoon.

Lisää jauhot ja mausteseos ja kääntele varovasti pähkinät, porkkanat ja ananas joukkoon.
Valmistele kakun kerrokset: Kaada taikina valmisteltuihin uunivuokiin. Laita uuniin ja paista, kunnes hyytynyt, noin 45 minuuttia. Voit tarkistaa kypsyyden työntämällä hammastikun keskelle; sen pitäisi tulla ulos puhtaana.
Ota kakkuvuoat uunista ja anna niiden jäähtyä 25 minuuttia. Poista kakut vuoista ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
Valmista kerma: Vatkaa tuorejuusto erillisessä isossa kulhossa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.

Ripottele tomusokeria päälle siivilän läpi ja vatkaa uudelleen. Lisää sitruunankuori ja vaniljauute ja sekoita tasaiseksi. Peitä kulho ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
Kokoa porkkanakakku: Aseta ensimmäinen kakkukerros tarjoiluvadille tai kakkulautaselle. Levitä puolet kuorrutteesta kerroksen päälle, jätä reunat. Ripottele puolet kuutioidusta ananaksesta päälle.

Peitä toisella kakkukerroksella, levitä päälle loppu kermavaahto ja ripottele päälle ananaspaloja.