Porkkanakakku tuorejuustokuorrutteella
Äänet: 12
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Vaikka porkkanakakku juontaa juurensa antiikin ajoilta, jolloin sokeri oli monille ylellisyyttä ja makeita porkkanoita käytettiin leivonnassa, sitä pidetään edelleen yhtenä herkullisimmista jälkiruoista, joka sopii erityistilaisuuksiin. Lisäksi kakun kasviskomponentti tekee siitä terveellisemmän. Puhumattakaan herkullisesta, rikkaasta väristä ja mehukkuudesta, jonka porkkanat antavat kakkukerroksille. Raasta ne hienoksi ja lisää taikinaan rapeiden pähkinöiden ja mausteiden kanssa. Kuorruta valmiit kakkukerrokset tuorejuustokuorrutteella. Sitä pidetään perinteisenä lisänä porkkanakakkuun, ja se sopii kauniisti yhteen sen makean ja mausteisen maun kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakut
- 3/4 kuppia kasviöljyä
- 3 isoa kananmunaa
- 1 kuppi fariinisokeria
- 0,5 kuppia kidesokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 kuppia premium-jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- 0,5 tl soodaa
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 tl jauhettua maustepippuria
- 1/4 tl jauhettua neilikkaa
- 2 kuppia hienoksi raastettua porkkanaa
- 3/4 kuppia kevyesti paahdettuja saksanpähkinöitä tai rusinoita
Rahkakerma
- 225 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
- 1/4 kuppia voita huoneenlämpöisenä
- 3 kuppia siivilöityä tomusokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl sitruunamehua
- Kevyesti paahdettuja saksanpähkinöitä koristeeksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, rahka, fariinisokeri, munat, kaneli, maustepippuri, neilikka, saksanpähkinät, porkkana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele kaksi 22 cm:n kakkuvuokaa ja vuoraa pohjat leivinpaperilla.
- Vatkaa suuressa kulhossa kasviöljy, kananmunat, fariinisokeri, kidesokeri ja vanilja tasaiseksi.
Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli, ruokasooda, suola, mausteneilikka ja neilikka. Sekoita joukkoon raastetut porkkanat, kunnes ne ovat kauttaaltaan kakkujen peitossa (tämä syventää kakkujen väriä). Lisää jauhoseos märkään seokseen ja sekoita huolellisesti (taikinasta tulee löysää). Sekoita joukkoon saksanpähkinänpalat tai rusinat, jos käytät niitä. - Jaa taikina kahteen vuokaan ja paista 25–30 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty puinen tikku tulee ulos puhtaana. Jäähdytä kakkuja vuoissa 30 minuuttia, kumoa ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
- RahkakermaVatkaa tuorejuusto ja voi keskenään tasaiseksi. Lisää puolet tomusokerista ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita sitten joukkoon vanilja ja sitruunamehu, lisää loppu tomusokeri ja vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
- Kakun kokoaminenPoista leivinpaperi kakkulevyjen päältä ja aseta yksi kakkulevy lautaselle tai tarjoiluvadille. Levitä reilu kerros kuorrutetta päälle ja aseta päälle toinen kakkulevy.
Peitä kakun ylä- ja sivut kuorrutteella ja tee pyörteitä lastalla. Koristele kakku ripottelemalla pinnalle muutama saksanpähkinä tai painamalla niitä reunoille. Kakku säilyy jääkaapissa 3 päivää..
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson (Anna Olson) on leipuri ja tv-juontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
