Porkkanakakku

Äänet: 5

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1359, kokonaisrasva 84 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 146 G., kuitu 5 G., kolesteroli 134 mg, natrium 690 mg, sokeri 113 G.

Tämän porkkanakakun kerrokset on täytetty saksanpähkinöillä, kookoksella ja ananaksen paloilla, mikä tekee niistä uskomattoman meheviä, varsinkin jos ne paistetaan edellisenä päivänä, kääritään muovikelmuun ja säilytetään jääkaapissa. Toisin kuin useimmat muut porkkanakakut, tässä versiossa jokainen kerros leikataan puoliksi, jolloin syntyy kuusi kerrosta, joista jokainen on päällystetty ihanalla tuorejuustokuorrutteella, mikä tekee kakusta entistä pehmeämmän ja herkullisemman. Koristele kakun reunat rouhituilla saksanpähkinöillä. Koristelu on yksinkertainen mutta näyttävä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

3 kuppia kidesokeria
1,5 kuppia kasviöljyä
4 isoa kananmunaa
1 rkl vaniljauutetta
3 kuppia premium-jauhoja
1 rkl ruokasoodaa
1 rkl jauhettua kanelia
1 tl suolaa
1,5 kuppia karkeasti rouhittuja saksanpähkinöitä
1,5 kuppia pakastettua kookoshiutaleita, sulatettuina
1,5 dl porkkanapyreetä (noin 6 keitetystä porkkanasta)
3/4 kuppia säilykeananaspaloja, valutettuina

Lasite

2 pakettia 220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
165 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
6 kuppia tomusokeria
2 tl vaniljauutetta
2 kuppia saksanpähkinöitä, hienonnettuina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, tuorejuusto, saksanpähkinät, porkkanasose, kookoshiutaleet, Ananas, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele kolmen 23 cm:n pyöreän kakkuvuoan pohjat paistinsuihkeella, vuoraa ne leivinpaperilla ja suihkuta paperi paistinsuihkeella.
Paista kakut:

Vatkaa sokeri, kasviöljy, kananmunat ja vaniljauute sähkövatkaimella. Sekoita keskenään jauhot, ruokasooda, kaneli ja suola. Kääntele jauhoseos sokeriseokseen. Lisää saksanpähkinät, kookos, porkkanasose ja ananas ja vaivaa tasaiseksi. Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin.

Paista kakkuja, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 40–45 minuuttia. Anna kakkujen jäähtyä vuoissa noin 5 minuuttia. Pyyhi veitsellä jokaisen vuoan reunat ja kumoa kakut ritilälle. Suihkuta niihin ruoanlaittosuihketta. Anna kakkujen jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.
Valmista lasite:

Yhdistä tuorejuusto ja voi yleiskoneen kulhossa ja vatkaa tasaiseksi. Lisää tomusokeri hitaasti ja jatka vatkaamista, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää vaniljauute.
Leikkaa jokainen kakkukerros vaakasuunnassa suurella sahalaitaisella veitsellä. Aseta yksi kakkukerros kakkupellille ja levitä päälle 1/2 dl kuorrutetta. Jatka muiden kakkukerrosten pinoamista levittämällä jokaiselle kerrokselle noin 1/2 dl kuorrutetta. Kuorruta kakun reunat ja yläosa lopulla kuorrutteella. Painele rouhittuja saksanpähkinöitä kakun reunoille. Säilytä kakku jääkaapissa tarjoiluun asti.

Huomautus

Kun kakut ovat jäähtyneet, voit kääriä jokaisen tiiviisti muovikelmuun ja laittaa jääkaappiin yön yli. Ne on helpompi leikata puoliksi seuraavana päivänä.