Porkkanakakku tuorejuustokuorrutteella
Äänet: 23
Aika: 2 tuntia 35 minuuttia + haudutusaika
Porkkanakakku on täydellinen herkku mihin tahansa tilaisuuteen. Sitä rakastetaan sen ihanan maukkaasta mausta, jota saksanpähkinät täydentävät täydellisesti, raastettujen porkkanoiden ja kasviöljyn antamasta poikkeuksellisesta kosteudesta sekä herkästä tuorejuustokuorrutteesta, joka on olennainen osa kakun makua. Tämän porkkanakakun kerrokset paistetaan vähintään päivää etukäteen ja jätetään peitettyinä. Tämä antaa niille tiheämmän koostumuksen ja tekee niistä entistäkin kosteampia. Kokoa kolmikerroksinen kakku, kuorruta se tuorejuustokuorrutteella ja koristele haluamallasi tavalla tai jätä se ilman kuorta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakut
- 2 kuppia kidesokeria
- 1,5 kuppia kasviöljyä
- 4 tuoretta kokonaista kananmunaa
- 2 rkl. kakkujauhoja
- 2 teelusikallista ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 2 tl jauhettua kanelia
- 3 kuppia raakoja hienoksi raastettuja porkkanoita
- 100 g hienonnettuja saksanpähkinöitä
Kerma
- 700 g tomusokeria
- 340 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 1 rkl vaniljauutetta
- 55 g margariinia, huoneenlämpöistä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhoja, porkkana, saksanpähkinät, munat, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 150°C:een.
- Sekoita kulhossa sokeri, kasviöljy ja kananmunat. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, suola ja kaneli. Lisää kuivat aineet märkään seokseen ja sekoita hyvin. Lisää porkkanat ja silputut saksanpähkinät ja jaa ne tasaisesti taikinaan.
- Jaa taikina tasaisesti kolmeen voideltuun 22 cm:n kakkuvuokaan. Jokaisesta vuoasta tulisi noin 0,6 kg taikinaa. Paista esilämmitetyssä uunissa 50–60 minuuttia. Jäähdytä kakkuja vuoissa noin tunnin ajan.
- Käännä ne ylösalaisin, jotta ne eivät kuivu, ja laita ne kaappiin. Anna niiden olla vähintään 24 tuntia.
- Poistaaksesi kakun vuoasta, käännä se ylösalaisin ja kopauta vuokaa työtasoon. Aseta 22 cm:n pyöreä kakkulevy pyörivälle alustalle.
- VoikermaSekoita tomusokeri, tuorejuusto, vanilja ja margariini ison sähkövatkaimen kulhossa. Vatkaa suurella nopeudella, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
- Kun kakku on valmis, aseta ensimmäinen kakkukerros ylösalaisin kakkutelineen keskelle. Levitä lastalla noin 100 g voikreemiä tasaisesti sen päälle. Aseta sitten toinen kakkukerros ylösalaisin. Levitä lastalla noin 100 g voikreemiä tasaisesti sen päälle. Aseta kolmas kakkukerros ylösalaisin kakun päälle. Painele lujasti mutta varovasti molemmilla käsillä, jotta kaikki kakkukerrokset sulkeutuvat. Levitä lastalla loppu voikreemi kakun päälle ja reunoille. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Tarjoile telineellä, jossa on muovinen kansi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
