Porkkanakakku raejuustokuorrutteella
Äänet: 8
Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Porkkanakakku on melko helppo tehdä ja se on täydellinen viimeistely juhlavaan pääsiäisateriaan. Tämä porkkanakakku on niin murea ja mehevä, ettei sinun tarvitse vaivautua leikkaamaan kakkua ja kuorruttamaan sitä. Levitä vain kuorrute kakun päälle. Jopa yksikerroksinen kakku on herkullinen. Porkkanat, jogurtti ja kasviöljy lisäävät täyteläisyyttä, kun taas mausteseos, kuten maustepippuri, kaneli ja muskottipähkinä, antaa kakulle hienovaraisen, mausteisen aromin. Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, kuorruta se pehmeällä tuorejuustokuorrutteella. Sen tiheä koostumus ja suolainen maku sopivat täydellisesti täyteläisen porkkanakakun kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakku
- 340 g, noin 2,5 kuppia vehnäjauhoja + hieman ylimääräistä pannun jauhotukseen
- 340 g porkkanoita, raastettuna keskikokoisella raastimella, noin 6 keskikokoista porkkanaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 0,5 tl suolaa
- 280 g sokeria, noin 1 ja 1/3 kuppia
- 55 g fariinisokeria, noin 1/4 kuppia
- 3 isoa kananmunaa
- 170 g tavallista jogurttia
- 180 ml kasviöljyä
- Voita pannun voiteluun
Tuorejuustokuorrute
- 220 g tuorejuustoa
- 55 g voita, huoneenlämpöistä
- 1 tl vaniljauutetta
- 250 g tomusokeria, siivilöitynä, noin 2 rkl.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, premium-jauhoja, tomusokeri, tuorejuusto, maustepippuri, muskottipähkinä, kaneli, munat, jogurtti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele ja jauhota halkaisijaltaan 22 cm oleva ja 7 cm syvä kakkuvuoka. Vuoraa pohja leivinpaperilla.
- Laita porkkanat suureen kulhoon.
Laita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, mausteet ja suola monitoimikoneen kulhoon ja pulssihitsaa 5 sekuntia. Lisää jauhoseos porkkanoihin ja pulssihitsaa, kunnes seos on tasaisesti jakautunut. - Yhdistä sokeri, fariinisokeri, kananmunat ja jogurtti monitoimikoneessa. Sekoita tasaiseksi. Monitoimikoneen käydessä kaada joukkoon kasviöljy. Lisää seos porkkanasoseeseen ja sekoita.
- Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla 45 minuuttia. Laske lämpötila 160°C:een ja paista vielä 20 minuuttia tai kunnes kakun keskiosa on 96-99°C.
- Ota vuoka uunista ja anna kakun jäähtyä 15 minuuttia. Nosta se sitten vuoasta ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan. Levitä tuorejuustokuorrute jäähtyneen kakun päälle.
TuorejuustokuorruteVatkaa tuorejuusto ja voi yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, keskinopeudella, kunnes seos on juuri ja juuri sekoittunut. Lisää vanilja ja vatkaa uudelleen. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi ja lisää tomusokeri neljässä erässä vatkaten tasaiseksi jokaisen lisäyksen jälkeen.
Laita kuorrute jääkaappiin 5–10 minuutiksi ennen käyttöä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
