Voileipäkeksejä hillokerroksella

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Murokeksivoileipäkeksejä hillotäytteellä

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 kpl.

Voileipäkeksit hillokerroksella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2,5 kuppia seulomatonta premium-vehnäjauhoa
85 g (1/2 kuppia) kuorittuja manteleita
1 tl jauhettua kanelia
280 g voita huoneenlämpöisenä
2/3 kuppia kidesokeria
1 kuppi seulomatonta tomusokeria jauhottamiseen
1 kuppi punaherukkahilloa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, murotaikina, tomusokeri, voileipä, kaneli, manteli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Murotaikina: Sekoita keskikokoisessa kulhossa nopeasti jauhot, jauhetut pähkinät ja kaneli vispiläosalla. Laita sivuun. Vatkaa voi sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi, noin minuutin ajan.

Lisää sokeri keskinopeudella ja sekoita huolellisesti, kunnes seos on hieman kuohkeaa, kaapien samalla kulhon reunoja. Vähennä sekoittimen nopeutta, lisää kuivat aineet vähitellen ja sekoita huolellisesti.
Jaa taikina kolmeen osaan. Kauli jokainen taikinapala kahden leivinpaperiarkin välissä ympyräksi, jonka halkaisija on 28 cm ja paksuus 0,3 cm. Pidä taikinarenkaat leivinpaperiarkkien välissä, pinoa ne päällekkäin pellille ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai enintään kolmeksi päiväksi, kunnes ne ovat kiinteitä, tai pakastimeen hyvin käärittynä enintään kuukaudeksi.

Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 160 °C:een. Vuoraa kaksi suurta, kylmää uunipeltiä leivinpaperilla.

Ota yksi taikinapala jääkaapista. Poista päällimmäinen leivinpaperiarkki, aseta se takaisin pinnalle ja käännä koko ympyrä ympäri. Poista ja hävitä toinen leivinpaperiarkki.

Leikkaa taikinasta ympyröitä 4 cm halkaisijaltaan olevalla pyöreällä piparkakkumuottilla. Leikkaa 0,9 cm pursotuskärjen (kuten Ateco-setin nro 3) kapealla päällä kolme pientä reikää jokaiseen ympyrään. Aseta keksit leivinpaperille 1,5 cm:n välein.
Paista 13–15 minuuttia, kunnes keksit ovat vaalean kullanruskeita, eivät enää näytä raailta tai kiiltäviltä ja ovat hieman kiinteitä (paina kevyesti muutamaa keksiä). Aseta leivinpelti ritilälle ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Irrota keksit leivinpaperista metallilastalla ja aseta ne ritilälle jäähtymään.
Toista sama prosessi kahden jäljellä olevan taikinaympyrän kanssa leikkaamalla reikiä vain neljäsosaan näistä ympyröistä, jotta voit koota voileipäkeksit myöhemmin. Muista, että jos leivinpaperilla on sekä rei'itettyjä että rei'ittämättömiä keksejä, rei'itetyt osat kypsyvät nopeammin.

Ota leivinpelti uunista ja siirrä loput keksit metallilastalla ritilälle. Laita leivinpelti takaisin uuniin, kunnes loput keksit ovat kypsiä.
KoristeluSiivilöi rei'itettyjen keksien pinnalle tomusokeria.

Kiehauta hillo pienessä kattilassa ja keitä kaksi minuuttia, jotta osa nesteestä haihtuu. Anna jäähtyä, kunnes hillo on lämmintä.

Levitä noin 1/4 teelusikallista hilloa jokaiselle ympyrälle paistopuoli ylöspäin. Aseta sokerilla tomusokeroitu keksi hillon päälle ja paina kevyesti täyttääksesi reiät. Toista lopuille kekseille.

Laita koristelemattomat keksit ilmatiiviiseen metallirasiaan ja säilytä huoneenlämmössä enintään 10 päivää. Säilytä koristellut keksit yhdessä kerroksessa foliolla vuoratussa pahvilaatikossa, kuten kakkulaatikossa, huoneenlämmössä enintään 3 päivää.