Hillo, hillo, marmeladi – kaikki hedelmäjälkiruoista
Tässä artikkelissa kerrotaan yleisimmistä hedelmäjälkiruoista ja siitä, miten ne eroavat toisistaan.
Hillot, hyytelöt, marmeladit, hillot... Kaikki nämä sanat ovat tuttuja makeansyöjille. Ne kaikki näyttävät tarkoittavan samaa asiaa. Mutta todellisuudessa jokainen sana kätkee alleen erillisen tuotteen.
Säilöntäaineet ovat yleinen ominaisuus kaikissa tässä artikkelissa kuvatuissa jälkiruokakategorioissa. Useimmiten ne ovat sokereita, joita lisätään hedelmiin niiden säilyvyyden pidentämiseksi.
Mitkä ovat yleisimmät hedelmistä tehdyt jälkiruoat ja sokeria?
1. Hillo
Hillo on sokerisiirapissa keitetty hedelmä. Hedelmä pysyy yleensä lähes kokonaisena tai hieman pehmenee.
Hillo-reseptit:
2. Hillo
Sana "hillo" näyttäisi kuvaavan mitä tahansa sokerilla soseutettua hedelmää. Aidon hillon koostumuksen tulisi kuitenkin olla sellainen, että se on helppo levittää leivälle. Eli sen ei tulisi olla paksua eikä valuvaa. Hilloa käytetään myös pullien, keksien ja tartlettien täyttämiseen.
Hillo-reseptit:
Yksinkertainen mansikkahillo
Mansikka-luumuhillo
3. Jäädytetty hillo
Pakastettu hillo on saanut nimensä siitä, että hedelmiä ei keitetä sokerin kanssa, vaan ne yksinkertaisesti soseutetaan pektiiniä lisäämällä. Hillo laitetaan sitten pakastimeen, jossa se säilytetään. Koska hedelmiä ei keitetä, ne säilyttävät tuoreen, hedelmäisen makunsa ja maksimaalisen ravintoarvonsa.
4. Hillo
Hillo on paksua, tahmaista hedelmäsosetta. Se sisältää tyypillisesti vähemmän sokeria kuin hillot, ja koska sen kypsentäminen kestää kauan, siinä ei säily käytännössä lainkaan tuoreen hedelmän makua. Omenahillo on yleisin, vaikka sitä voidaan valmistaa muistakin hedelmistä.
Muita sokerista ja hedelmistä valmistettuja tuotteita:
- KompottiTämä on jälkiruoka, joka valmistetaan hauduttamalla hedelmäpaloja sokerisiirapissa. Siirappiin voidaan lisätä mausteita maun lisäämiseksi. Kompotteja juodaan sellaisenaan tai niistä tehdään hedelmäkastikkeita.
- HyytelöKuten pakastettu hillo, hyytelö valmistetaan pektiinistä. Ainoa ero on, että se valmistetaan hedelmämehusta pohjana. Ensin hedelmät keitetään sokerisiirapissa, minkä jälkeen pektiiniä tai gelatiiniJos hedelmä itsessään on runsaspektiinipitoinen ja erittäin hapan – esimerkiksi omenat tai sitrushedelmät – niin silloin ei tarvitse lisätä mitään muuta. Hyytelön tulee olla kirkasta ja kirkkaanväristä.
Reseptejä hyytelön valmistukseen:
Lisätyn määrän mukaan pektiiniHyyllyn koostumus voi vaihdella. Esimerkiksi sitruuna- tai omenahyytelöllä ilman lisättyä pektiiniä on pehmeä ja taipuisa koostumus. Mitä happamampaa, sitä tiheämpää hyytelö on.
Muuten, hyytelöä voidaan valmistaa paitsi hedelmistä, myös hyvin epätavallisista tuotteista, kuten pippurista, teestä ja jopa oluesta.
- MarmeladiVenäjäksi marmeladi on nimi, joka annetaan erivärisille pehmeille liivatekarkeille, jotka usein ripotellaan sokerilla. Ulkomailla marmeladilla tarkoitetaan yleensä sitrushilloa tai -säilykettä, jossa on hedelmänpaloja ja kuorta.Resepti hedelmävaahtokarkkejaResepti sokeroituja hedelmiä.
- HedelmäjuustoTämä on tuote, joka muistuttaa paksua hilloa tai hedelmävaahtokarkkia.
Se leikataan irti ja syödään oikean juuston kanssa tai käytetään karkkina teen kanssa. Viikunoista, omenoista tai luumuista valmistettu juusto on erityisen herkullista.
- Chutney on intialainen jälkiruoka.Tämä hedelmähillo koostuu hedelmäpaloista, sokerista, etikasta ja mausteista. Chutneyta tarjoillaan yleensä mausteisten ruokien kanssa. Tätä jälkiruokaa syödään paitsi Intiassa myös Euroopassa. Mangochutney on suosituin, mutta sitä voidaan valmistaa myös muista hedelmistä, kuten omenoista, ananaksista tai kakiista.
Chutney-reseptit:
- MostardaTämä tuote on jossain määrin samanlainen kuin chutney. Sitä valmistetaan Pohjois-Italiassa. Mostarda on hedelmistä ja sokerista valmistettu sokeroitu hedelmä, johon lisätään sinappiöljyä maun antamiseksi kypsennyksen aikana. Mostardaa tarjoillaan keitettyjen lihojen ja juuston kanssa.
- Kurdi. Hedelmärahka Se on kermainen levite, joka on valmistettu hedelmämehusta, voista ja munista. Rahkaa höyrytetään, kunnes siitä tulee kermaista. Sitruunatahna on yleisin, vaikka sitä voidaan tehdä myös greipistä tai muista sitrushedelmistä. Jos lisäät gelatiinia sitruunatahnaan, sitä voidaan käyttää kakkujen täytteenä.
Säilöntäaineet ovat yleinen ominaisuus kaikissa tässä artikkelissa kuvatuissa jälkiruokakategorioissa. Useimmiten ne ovat sokereita, joita lisätään hedelmiin niiden säilyvyyden pidentämiseksi.
Mitkä ovat yleisimmät hedelmistä tehdyt jälkiruoat ja sokeria?
1. Hillo
Hillo on sokerisiirapissa keitetty hedelmä. Hedelmä pysyy yleensä lähes kokonaisena tai hieman pehmenee.
Hillo-reseptit:
- Viikunahilloa portviinillä
- Viinirypälehilloa saksanpähkinöillä
- Raparperihilloa jäätelön kera
- Karpalohillo
2. Hillo
Sana "hillo" näyttäisi kuvaavan mitä tahansa sokerilla soseutettua hedelmää. Aidon hillon koostumuksen tulisi kuitenkin olla sellainen, että se on helppo levittää leivälle. Eli sen ei tulisi olla paksua eikä valuvaa. Hilloa käytetään myös pullien, keksien ja tartlettien täyttämiseen.
Hillo-reseptit:
Yksinkertainen mansikkahillo
Mansikka-luumuhillo
3. Jäädytetty hillo
Pakastettu hillo on saanut nimensä siitä, että hedelmiä ei keitetä sokerin kanssa, vaan ne yksinkertaisesti soseutetaan pektiiniä lisäämällä. Hillo laitetaan sitten pakastimeen, jossa se säilytetään. Koska hedelmiä ei keitetä, ne säilyttävät tuoreen, hedelmäisen makunsa ja maksimaalisen ravintoarvonsa.
4. Hillo
Hillo on paksua, tahmaista hedelmäsosetta. Se sisältää tyypillisesti vähemmän sokeria kuin hillot, ja koska sen kypsentäminen kestää kauan, siinä ei säily käytännössä lainkaan tuoreen hedelmän makua. Omenahillo on yleisin, vaikka sitä voidaan valmistaa muistakin hedelmistä.
Muita sokerista ja hedelmistä valmistettuja tuotteita:
- KompottiTämä on jälkiruoka, joka valmistetaan hauduttamalla hedelmäpaloja sokerisiirapissa. Siirappiin voidaan lisätä mausteita maun lisäämiseksi. Kompotteja juodaan sellaisenaan tai niistä tehdään hedelmäkastikkeita.
- HyytelöKuten pakastettu hillo, hyytelö valmistetaan pektiinistä. Ainoa ero on, että se valmistetaan hedelmämehusta pohjana. Ensin hedelmät keitetään sokerisiirapissa, minkä jälkeen pektiiniä tai gelatiiniJos hedelmä itsessään on runsaspektiinipitoinen ja erittäin hapan – esimerkiksi omenat tai sitrushedelmät – niin silloin ei tarvitse lisätä mitään muuta. Hyytelön tulee olla kirkasta ja kirkkaanväristä.
Reseptejä hyytelön valmistukseen:
Lisätyn määrän mukaan pektiiniHyyllyn koostumus voi vaihdella. Esimerkiksi sitruuna- tai omenahyytelöllä ilman lisättyä pektiiniä on pehmeä ja taipuisa koostumus. Mitä happamampaa, sitä tiheämpää hyytelö on.
Muuten, hyytelöä voidaan valmistaa paitsi hedelmistä, myös hyvin epätavallisista tuotteista, kuten pippurista, teestä ja jopa oluesta.
- MarmeladiVenäjäksi marmeladi on nimi, joka annetaan erivärisille pehmeille liivatekarkeille, jotka usein ripotellaan sokerilla. Ulkomailla marmeladilla tarkoitetaan yleensä sitrushilloa tai -säilykettä, jossa on hedelmänpaloja ja kuorta.Resepti hedelmävaahtokarkkejaResepti sokeroituja hedelmiä.
- HedelmäjuustoTämä on tuote, joka muistuttaa paksua hilloa tai hedelmävaahtokarkkia.
Se leikataan irti ja syödään oikean juuston kanssa tai käytetään karkkina teen kanssa. Viikunoista, omenoista tai luumuista valmistettu juusto on erityisen herkullista.
- Chutney on intialainen jälkiruoka.Tämä hedelmähillo koostuu hedelmäpaloista, sokerista, etikasta ja mausteista. Chutneyta tarjoillaan yleensä mausteisten ruokien kanssa. Tätä jälkiruokaa syödään paitsi Intiassa myös Euroopassa. Mangochutney on suosituin, mutta sitä voidaan valmistaa myös muista hedelmistä, kuten omenoista, ananaksista tai kakiista.
Chutney-reseptit:
- MostardaTämä tuote on jossain määrin samanlainen kuin chutney. Sitä valmistetaan Pohjois-Italiassa. Mostarda on hedelmistä ja sokerista valmistettu sokeroitu hedelmä, johon lisätään sinappiöljyä maun antamiseksi kypsennyksen aikana. Mostardaa tarjoillaan keitettyjen lihojen ja juuston kanssa.
- Kurdi. Hedelmärahka Se on kermainen levite, joka on valmistettu hedelmämehusta, voista ja munista. Rahkaa höyrytetään, kunnes siitä tulee kermaista. Sitruunatahna on yleisin, vaikka sitä voidaan tehdä myös greipistä tai muista sitrushedelmistä. Jos lisäät gelatiinia sitruunatahnaan, sitä voidaan käyttää kakkujen täytteenä.
Artikkelin kirjoittaja: Natalia Semenova "TopCook"
Äänet: 1
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
