Kotitekoiset pretzel-tikut
Äänet: 2
Aika: 3 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 36 leipätikkua
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 36 leipätikkua
Vaiheittainen resepti kotitekoisille pretzel-tikuille.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 ja 3/4 kupillista lämmintä vettä (43–46 °C)
- 1 rkl sokeria
- 2 tl karkeaa suolaa
- 1 pussi (7 g) kuivahiivaa
- 600 g vehnäjauhoja, noin 4,5 rkl.
- 1 iso kananmunankeltuainen, vatkattuna 1 rkl veden kanssa
- Kasviöljy voiteluun
- Vesi
- Merisuola
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sokeri, premium-jauhoja, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita lämmin vesi, sokeri, hiiva ja karkea suola yleiskoneen kulhossa. Anna seistä 5 minuuttia tai kunnes seos alkaa vaahtoutua. Kiinnitä taikinakoukku yleiskoneeseen, lisää jauhot ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista. Vähennä nopeutta keskinopeudelle ja vaivaa, kunnes taikina on sileää ja irtoaa kulhon reunoista, noin 4–5 minuuttia. Ota taikina kulhosta, pese kulho ja voitele se sitten hyvin kasviöljyllä. Palauta taikina kulhoon, peitä kelmulla ja anna sen levätä lämpimässä paikassa noin 50–55 minuuttia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.
- Kuumenna uuni 180°C:een.
- Vuoraa 4 uunipeltiä leivinpaperilla ja voitele ne kevyesti kasviöljyllä.
- Kaada riittävästi vettä suureen paistinpannuun ja kiehauta kovalla lämmöllä.
- Sillä välin kaada taikina kevyesti öljytylle alustalle ja jaa se 30 gramman painoisiin osiin, noin 36 palaa. Kauli jokainen taikinapala pitkäksi 35 cm:n pituiseksi tikuksi ja aseta ne leivinpaperille noin 1 cm:n välein. Peitä käyttämätön taikina hieman kostealla pyyhkeellä, jotta se ei kuivu.
- Kasta varovasti 6–8 pretzel-tikkua veteen 30 sekunniksi. Laita tikut takaisin uunipellille, voitele kananmunankeltuaisella ja ripottele merisuolalla. Paista, kunnes tikut ovat kullanruskeita ja hyytyneet, noin 55–60 minuuttia. Siirrä tikut ritilälle ja anna jäähtyä vähintään 20 minuuttia ennen tarjoilua. Säilytä pretzel-tikkuja ilmatiiviissä rasiassa enintään viikon.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
