Kotitekoiset pretzelit
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12–16 pretzeliä
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12–16 pretzeliä
"Jos tunnet olosi juhlavaksi, voit paistaa näistä pretzeleistä hot dog -sämpylöitä ja täyttää ne saksalaisella makkaralla", Duff sanoo.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Taikina
- 7 g kuivaa aktiivihiivaa
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 4 rkl sulatettua voita
- 1 rkl suolaa
- 2 munankeltuaista
- 2 rkl. leipomojauhoja
- 2 kuppia vehnäjauhoja
- Oliiviöljyä voiteluun
Viimeistely
- 1/2 kuppia ruokasoodaa
- Ruoanlaittosuihke
- Jauhoja pölyttämiseen
- 110 g sulatettua voita
- Kulhollinen suolaa pretzeleille
- Sinappi tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sokeri, voi, munat, jauhot, leipäjauhoja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista taikina. Sekoita isossa kulhossa hiiva, sokeri ja 1,3 kupillista lämmintä vettä. Anna seistä noin 7 minuuttia, kunnes hiiva on aktivoitunut. Lisää sulatettu voi, suola, munankeltuaiset ja molemmat jauhotyypit. Vaivaa taikinaa 15–20 minuuttia, kunnes seos on tasaista.
- Voitele kulho ja taikina oliiviöljyllä, aseta se kulhoon ja peitä tiiviisti kelmulla. Anna taikinan kohota jääkaapissa tai muussa lämpimässä ja kuivassa paikassa 30–40 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Tee pretzelejä. Sekoita keskikokoisessa kattilassa ruokasoodaa 4 kupilliseen lämmintä vettä, kunnes seos on maitomaista, ja anna sitten kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä. Kuumenna uuni 220 °C:een. Vuoraa 3 uunipeltiä leivinpaperilla ja suihkuta niihin ruoanlaittosuihketta.
- Painele taikina nyrkkiin. Leikkaa 12–16 palaan ja anna levätä 5 minuuttia. Kierrä jokainen pala 60 cm pitkäksi köydeksi. Nosta köyden päät U-kirjaimen muotoon ja kierrä sitten toinen pää kahdesti toisen päälle muodostaaksesi kaksoiskierteen keskelle. Taita kaksi päätä ja kiinnitä ne U-kirjaimen pohjaan muodostaaksesi pretzelin muodon.
- Upota pretzelit kiehuvaan nesteeseen erissä 30 sekuntia ja käännä niitä kerran. Nosta reikäkauhalla tai kahdella puulusikalla ja ravistele ylimääräinen neste pois; aseta pretzelit leivinpaperille. Jauhota pretzelien päälle kevyesti, peitä ne löyhästi kelmulla ja anna kohota 20 minuuttia.
- Voitele pretzelit sulatetulla voilla ja suihkuta ruoanlaittosuihkeella kaikkiin vaikeasti tavoitettaviin kohtiin. Ripottele pretzel-suolaa. Paista kullanruskeiksi 8–12 minuuttia. Anna jäähtyä muutama minuutti ja tarjoile sinapin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
