Karpalo- ja saksanpähkinärulla
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10
Vaiheittainen kuvaresepti upeaan, herkulliseen, kevyeen ja ilmavaan rullalle, joka on täytetty karpalohillolla, mausteilla ja saksanpähkinöillä. Sen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Vaahdotettu kermatäyte täydentää täydellisesti jälkiruoan makean ja happaman maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Täyte
- 450 g karpaloita (tuoreita tai pakastettuja)
- 2 kuppia kidesokeria
- 1 kuppi appelsiinimehua
- 1/2 tl jauhettua maustepippuria
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 kanelitanko
Sokerikakku
- 1 kuppi jauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 tl viinikiveä
- 3 isoa kananmunaa
- 1 kuppi kidesokeria
- 1 sitruunan kuori, hienoksi raastettuna
- Pehmennettyä voita leivinpellin voiteluun
- 1/2 kuppia saksanpähkinöitä, karkeasti rouhittuna
- Tomusokeria ripotteluun (valinnainen)
- Vaahdotettua kermaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: karpalo, sokeri, Appelsiinimehu, maustepippuri, muskottipähkinä, kaneli, jauhot, viinikivi, munat, sitruunankuori, voi, saksanpähkinät, tomusokeri, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele karpalot: Yhdistä karpalot, sokeri ja appelsiinimehu suuressa kattilassa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle; sekoita joukkoon maustepippuri, muskottipähkinä ja kanelitanko ja anna kiehua hiljalleen 5–7 minuuttia.
- Valmistele täyte: Siivilöi karpaloseos; laita marjat sivuun. Kaada neste takaisin kattilaan, anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä ja keitä, kunnes seos on siirappimaista, noin 8 minuuttia.
- Poista kanelitanko ja hävitä se. Soseuta sitten puolet marjoista tehosekoittimessa; siirrä kulhoon. Sekoita joukkoon loput karpalot ja redusoitu siirappi.
- Siirrä seos suureen uunivuokaan jäähtymään nopeammin. Jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on täysin jäähtynyt, noin 20 minuuttia.
- Valmista taikina: Kuumenna uuni 190°C:een. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja viinikivi kulhoon. Yhdistä kananmunat, kidesokeri, sitruunankuori ja 1/3 kupillista vettä yleiskoneessa, jossa on vispiläosa.
- Vatkaa kovalla nopeudella, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa, 3–5 minuuttia.
- Kääntele munaseos varovasti jauhoseokseen kumilastalla. Älä sekoita liikaa; taikina menettää tilavuuttaan, mutta pieniä kuplia jää.
- Valmista sokerikakku: Voitele 25x40 cm:n (9x16 tuuman) kokoinen, syväreunainen uunipelti voilla, vuoraa se leivinpaperilla ja voitele paperi. Aseta taikina vuokaan.
- Kallista leivinpeltiä hitaasti puolelta toiselle, jotta taikina jakautuu tasaisesti.
- Paista sokerikakkua kullanruskeaksi 15-20 minuuttia.
- Poista keksi: Kun kakku on vielä lämmin, laita sen päälle hieman kostea keittiöpyyhe ja aseta leikkuulauta pyyhkeen päälle.
- Pidä kiinni leikkuulaudasta ja käännä se yhdessä leivinpellin kanssa.
- Nosta leivinpelti ja poista sitten leivinpaperi. Anna kakun jäähtyä hieman 3–5 minuuttia.
- Lisää täyte: Lusikoi jäähtynyt täyte pieninä annoksina pohjan päälle ja levitä se varovasti jättäen kummallekin puolelle 2,5 cm reunan. Varo repimästä pohjaa. Ripottele päälle saksanpähkinöitä.
- Rullaa rulla: Aseta kakku leivinpaperille lyhyt sivu itseesi päin. Nosta kakun reunaa pyyhkeellä ja rullaa se varovasti ylös ohjaten sitä pyyhkeen avulla.
- Kun olet tehnyt yhden täyden kierroksen, heitä pyyhe pois ja paina kakkua varovasti alas, jotta rulla tiivistyy.
- Jatka rullaamista ohjaamalla sitä pyyhkeellä ja puristamalla sitä varovasti jokaisen käännöksen jälkeen.
- Aseta rulla saumapuoli alaspäin ja jäähdytä jääkaapissa vähintään tunnin tai yön yli. Siirrä tarjoiluvadille ja ripottele pinnalle tomusokeria. Viipaloi ja tarjoile kermavaahdon kanssa.
- Säilytä rulla jääkaapissa saumapuoli alaspäin purkautumisen estämiseksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
