Hiivaton leipä saksanpähkinöillä, päärynällä, karpaloilla ja vaniljakuorrutteella

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 1

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1211, kokonaisrasva 56 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 170 G., kuitu 7 G., kolesteroli 211 mg, natrium 871 mg, sokeri 117 G.

Tämä pehmeä ja mehevä happamaton leipä on täytetty saksanpähkinänpaloilla ja makeanhapoilla kuivatuilla karpaloilla, ja sen päällä on tuoksuva luonnollinen vaniljakuorrute. Se sopii täydellisesti jälkiruoaksi ja säilyy jopa viikon, ja vain paranee.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hiivaton leipä

1/2 kupillista sulatettua suolatonta voita, sekä lisää pannun voiteluun
1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
3/4 kuppia kidesokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa
0,5 tl soodaa
0,5 tl jauhettua kanelia
0,5 tl vastaraastettua muskottipähkinää
3/4 kuppia kuivattuja karpaloita
3/4 kuppia paahdettuja saksanpähkinöitä
0,5 dl maustamatonta jogurttia tai smetanaa
1 tl puhdasta vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa
1 tl raastettua sitruunan- tai appelsiininkuorta, valinnainen
1 kuppi raastettuja päärynöitä, purista neste pois

Vaniljakuorrute

1 kuppi tomusokeria
1,5 rkl maitoa
1 vaniljatanko, halkaise ja kaavi siemenet pois

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, päärynät, vaniljatanko, munat, maito, jogurtti, smetana, saksanpähkinät, Appelsiinin kuori, kuivattuja karpaloita, muskottipähkinä, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele kevyesti yksi 22 x 12 x 7 cm:n kokoinen leipävuoka tai kolme 15 x 7 x 5 cm:n kokoista minileipävuokaa sulatetulla voilla ja laita sivuun.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kidesokeri, leivinjauhe, suola, ruokasooda, kaneli ja muskottipähkinä. Lisää kuivatut karpalot ja saksanpähkinät ja sekoita hyvin. Laita sivuun.

Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi, jogurtti, suola, kananmunat ja raastettu kuori, jos käytät sitä. Lisää raastetut päärynät. Sekoita tämä seos jauhoseokseen, kunnes seos on täysin sekoittunut.
Kaada taikina valmisteltuun leipävuokaan/-vuokiin. Kopauta vuokaa työtasoa vasten muutaman kerran tasoittaaksesi pinnan. Paista, kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 55–60 minuuttia tavallisessa leipävuoassa ja 35–40 minuuttia minileipävuoassa. Siirrä leipä ritilälle ja anna sen jäähtyä 30 minuuttia, ota se sitten vuoasta ja anna sen jäähtyä kokonaan ritilällä.

Huomautus

Vältä tummapintaisten pannujen käyttöä, muuten leipä voi palaa.
Vaniljakuorrute:

Sekoita tomusokeri, maito ja vaniljansiemenet pienessä kulhossa. Valuta kuorrute leivän päälle ja anna sen jähmettyä huoneenlämmössä 15–20 minuuttia. Tämä hiivaton leipä maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä. Säilytä leipää tiiviisti suljetussa rasiassa enintään viikon..