Juustokakku karhunvatukkakierteillä
Äänet: 2
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Nämä tyylikkäät tuoreiden karhunvatukoiden kuviot herättävät epäilemättä huomiota tässä juhlapöydän arvoisessa juustokakussa. Jotta kuviollinen täyte ei halkeile jäähtyessään, piiras paistetaan vesihauteessa, jäähdytetään hitaasti ja irrotetaan sitten veitsellä vuoan reunoista uunista ottamisen jälkeen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakku
- 250 grammaa suklaakeksit
- 1/4 kupillista sokeria
- 110 g voita, sulatettuna
- Erikoisvarusteet: irtopohjavuoka, jonka halkaisija on 25 cm, ja puinen varras
Täyte
- 950 g tuorejuustoa
- 1,25 kuppia sokeria
- 450 g huoneenlämpöistä smetanaa
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 4 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
- 1 tl vaniljauutetta
- 350 g karhunvatukoita
- Kermavaahtoa koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kiekkokeksit, tuorejuusto, munat, smetana, kerma, vaniljauute, karhunvatukka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kakkua vartenAseta ritilä uunin keskitasolle, joka on esilämmitetty 160 asteeseen.
Lisää keksit ja sokeri monitoimikoneeseen ja murusta, kunnes muodostuu hienoja murusia. Lisää voi ja pulsoi kevyesti, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
Painele muruseos tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle kiinteäksi kuoreksi. Paista, kunnes hyytynyt, 15–18 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä, noin 30 minuuttia. - Kääri vuoan pohja ja reunat folioon ja aseta se suurempaan uunivuokaan; paistat juustokakun vesihauteessa.
- Täytettä vartenVatkaa tuorejuusto ja sokeri isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella minuutin ajan. Lisää smetana ja vatkaa hetken, kunnes seos on tasaista. Lisää sitten kuohukerma. Vatkaa uudelleen hetken. Vatkaa ensin käsin joukkoon munat yksi kerrallaan ja sitten vaniljauute. Älä vatkaa liikaa, muuten juustokakusta tulee suflee.
- Soseuta puolet karhunvatukoista tehosekoittimessa tasaiseksi. Siirrä pieneen kulhoon ja lisää 1/4 kupillista juustokakkutäytettä. Sekoita. Kaada loppu täyte, karhunvatukoita lukuun ottamatta, paistetun pohjan päälle.
- Lusikoi karhunvatukkaseos täytteen päälle isolla lusikalla. Työnnä pitkä puinen tikku juustokakkuun, varmista, että se ulottuu pohjaan asti, ja vedä se sitten läpi, jotta värit leviävät ja muodostuu pyörteitä. Kaada kuumaa vettä uunivuokaan noin puoleenväliin irtopohjavuoan korkeudesta.
- Paista, kunnes juustokakku on hyytynyt ulkopuolelta, mutta keskeltä vielä hieman pullea, noin 1 tunti 20 minuuttia. Sammuta uuni ja anna kakun paistua vielä 1 tunti.
- Ota juustokakkuvuoka uunivuoasta ja siirrä se ritilälle. Veitsellä reunat auki ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 2 tuntia. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 8 ja enintään 12 tunniksi.
- Vedä veistä kakun ja vuoan reunojen välistä uudelleen ja avaa sitten vuoka. Siirrä juustokakku tarjoilulautaselle tai kakkutelineelle. Leikkaa kakun reunat veitsellä. Viipaloi ja tarjoile kermavaahdon ja jäljellä olevien karhunvatukoiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
