Paistamaton juustokakku suklaakierteillä
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia + kovettumisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Yksittäisiä juustokakkuja voi koristella kaksivärisellä tuorejuustotäytteellä, joka levitetään rapean pohjan päälle. Tämän koristelun näennäinen monimutkaisuus on petollinen, ja pienet mustavalkoiset pyörteet tekevät siitä ikimuistoisen herkun. Valmista kahdenlaisia kermavaahtoja ja kaada ne samanaikaisesti pyörittelemällä niitä spiraaliksi. Voit myös kokeilla erilaisia kuvioita samalla, esimerkiksi kerrostamalla kermaa aaltoina.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Suklaakakku
- 1 ja 1/4 täysjyväjauhoja
- 3 rkl kaakaojauhetta (siivilöitynä)
- 60 g voita (sulatettuna)
- 3 ruokalusikallista hunajaa
- 1/8 tl suolaa
Vaniljatahrat
- 2 isoa kananmunankeltuaista
- 1/4 kupillista sokeria
- 1 rkl vettä
- 1/2 vaniljatankoa tai 1 1/2 vaniljapastaa
- 250 g huoneenlämmössä pehmennettyä mascarponejuustoa
Suklaatahrat
- 60 g tummaa suklaata, murskattuna tai paloiteltuna
- 2 isoa kananmunankeltuaista
- 1/4 kupillista sokeria
- 3 rkl pikakahvia
- 250 g huoneenlämmössä pehmennettyä mascarponejuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: täysjyväjauhoja, mascarponejuustoa, tumma suklaa, munat, vaniljatanko, kaakao, kahvi, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille 8 piirakkarengasta, joiden halkaisija on 7-8 cm.
- Kakkua vartenSekoita jauhot, suola ja kaakaojauhe. Yhdistä sulatettu voi ja hunaja, lisää tämä seos jauhoihin ja sekoita hyvin (taikinan tulisi näyttää kuivalta ja murumaiselta). Jaa taikina vuokiin ja painele ne paikoilleen sormillasi. Paista kakkuja 10 minuuttia ja anna niiden jäähtyä ennen täyttämistä.
- VaniljakiharoilleSekoita kiehuvan veden päällä olevassa metallikulhossa keltuaiset, sokeri ja vesi. Lisää vaniljansiemenet. Jatka vatkaamista vesihauteessa noin 3 minuuttia, kunnes seos on kaksinkertaistunut tilavuudeltaan ja saavuttaa halutun koostumuksen (tee kohouma vatkattujen keltuaisten ja sokerin pintaan – sen pitäisi pysyä siellä). Ota pois liedeltä ja kääntele seos varovasti mascarponeen vatkaten, kunnes seos on tasaista ja sekoittunut.
- SuklaakiharoilleSulata suklaa varovasti vesihauteessa. Vatkaa keltuaiset, sokeri ja kahvi metallikulhossa. Aseta kulho kiehuvan veden päälle ja jatka vatkaamista, kunnes seos on kaksinkertaistunut tilavuudeltaan (kohonneen kerman pintaan tulisi jäädä ura). Ota pois liedeltä, vatkaa joukkoon sulatettu suklaa ja kääntele seos varovasti mascarponeen.
- Käytä kahta kauhaa (myös maitokannu tai muki käy) kutakin kuorrutetyyppiä varten ja kaada molemmat seokset samanaikaisesti jäähtyneiden kakkulevyjen päälle pyöritellen niitä varovasti kiharoiksi. Käytä varrasta luodaksesi voimakkaampia kiharoita.
- Laita juustokakut jääkaappiin vähintään 6 tunniksi, jotta täyte jähmettyy. Ennen tarjoilua pyyhkäise pienellä lastalla kakkujen reunoja, jotta ne irtoavat vuoista helpommin, ja aseta ne tarjoilulautasille.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
