Suklaakakku vaahtokarkeilla
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Tämä täyteläinen suklaakakku jumalaisella kuorrutteella on täydellinen lisä mihin tahansa juhlaan. Kerrosten leipominen on helppoa, mutta juuri oikean koostumuksen ja taivaallisen maun saaminen kuorrutteeseen vaatii hieman työtä. Noudata vain reseptiä tarkasti, ja tulokset ovat hämmästyttäviä. Levitä lumivalkoinen kuorrute suklaakerrosten päälle ja levitä se sitten kakun päälle ja reunoille. Täydellinen herkku erityistilaisuuksiin!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakku
- 2 ja 1/4 kuppia sokeria
- 120 g tummaa suklaata
- 1,5 tl vaniljauutetta
- 3 rkl. kakkujauhoja, seulottu
- 4,5 tl leivinjauhetta
- 3/4 tl suolaa
- 220 g voita huoneenlämpöisenä
- 4 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
- 3/4 kupillista täysmaitoa
Jumalallinen lasite
- Kolmen ison kananmunan proteiini huoneenlämmössä
- Ripaus suolaa
- 3 rkl sokeria
- 3 ruokalusikallista valkoista maissisiirappia
- 3/4 tl valkoviinietikkaa
- 1/3 kuppia miniatyyrivaahtokarkkeja (noin 30 kpl)
- 1,5 tl vaniljauutetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, keksitaikina, munat, maito, vaniljauute, tumma suklaa, maissisiirappi, vaahtokarkki
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kattilassa 2,5 dl vettä, 0,5 dl sokeria, suklaa ja vanilja. Laita keskilämmölle ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes suklaa sulaa. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Kuumenna uuni 175°C:een.
Valmistele kolme 22 cm:n kakkuvuokaa. Suihkuta niiden sisäpuoli paistannossuihkeella ja vuoraa ne leivinpaperilla. Suihkuta paperi paistannossuihkeella. - Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon. Sekoita yleiskoneen kulhossa voi ja loput 1 3/4 kupillista sokeria. Vatkaa tasaiseksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää sitten jäähtynyt suklaaseos ja sekoita tasaiseksi. Lisää vuorotellen jauhoseos ja maito aloittaen kolmanneksella jauhoista, sitten puolella maidosta ja lopuksi jauhot uudelleen. Sekoita huolellisesti joka kerta.
- Kaada taikina tasaisesti kakkuvuokiin ja paista 35 minuuttia tai kunnes kakut ovat kypsiä. Ulkonäöstä kakkujen tunnistaa kypsyyden; ne irtoavat vuoan reunoista. Vaihtoehtoisesti voit työntää hammastikun kakun keskelle; sen pitäisi tulla ulos puhtaana. Jäähdytä kakkuja vuoissa ritilällä 10 minuuttia, nosta ne sitten ritilälle, poista leivinpaperi ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista. Kokoa kakku sivelemällä kuorrutetta jokaisen kakun päälle ja reunoille.
Jumalallinen lasite
Laita kananmunanvalkuaiset ja suola yleiskoneen kulhoon, jossa on vispiläosa. Vatkaa tasaiseksi, mutta ei kovaksi vaahdoksi, jolloin muodostuu kovia huippuja.
Sekoita isossa kattilassa sokeri, 3/4 kupillista vettä, maissisiirappi ja etikka. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Kuumenna sitten siirappia, kunnes se saavuttaa kovaksi palloksi muodostuneen vaiheen (230 °F karkkilämpömittarilla mitattuna), noin 12 minuuttia. Karamelli venyy kuin pitkä naru, kun tartut lusikkaan. Ota siirappi pois liedeltä ja sekoita joukkoon minivaahtokarkit. Seos vaahtoaa. Kääntele siirappi valkuaisvaahtoon sähkövatkaimella suurella nopeudella. Vatkaa hyvin ja lisää vanilja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
