Murotaikinatartletit kirsikoilla

Äänet: 1

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 minipiirakkaa

Tämä jälkiruoka yhdistää kirsikkapiirakan vertaansa vailla olevan maun ja kätevän kakun koon. Se sopii täydellisesti esimerkiksi piknikille. Nämä minipiirakat on koristeltu ristikkokuvioinnilla, aivan kuten klassisessa täysikokoisessa versiossa. On huomionarvoista, että täytteestä valuu paiston aikana pieni määrä mehua ulos, mikä luo herkullisen kirsikkakaramellikerroksen kuoren ympärille.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Piirakat

2,5 kuppia premium-jauhoja
1/2 tl hienoa suolaa
1/2 kuppia kylmää voita
1/2 kuppia margariinia
2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
1/4 kupillista jäävettä

Kirsikkatäyte

6 kuppia kivettömiä kirsikoita
1,5 kuppia sokeria
1/4 tl jauhettua kanelia
4,5 rkl maissitärkkelystä
1 kananmuna sekoitettuna 2 rkl (25 ml) kylmää vettä voiteluun
Sokeria ja kanelia ripotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, premium-jauhoja, sitruunamehu, tärkkelys, kaneli, kirsikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakun pohjan valmistamiseksiSekoita jauhot ja suola. Lisää voi ja margariini ja pyörittele taikinaa, kunnes siitä on tullut karkeaa ja muruista.
Lisää sitruunamehu ja vesi. Sekoita vain niin kauan kuin on tarpeen taikinan muodostamiseksi. Muotoile siitä kiekko, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Täytteen valmistamiseksiKiehauta kirsikka-, sokeri- ja kaneliseos. Keitä hiljalleen 15 minuuttia usein sekoittaen. Vatkaa maissitärkkelys 1/4 kupillisen kylmää vettä kanssa ja sekoita kirsikkaseokseen.
Keitä, kunnes seos sakenee. Ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Tavalliselle piirakalleKuumenna uuni 200°C:een. Leikkaa taikina kahtia. Kauli toinen puolikas kevyesti jauhotetulla alustalla pyöreäksi levyksi, joka riittää täyttämään halkaisijaltaan 23 cm olevan vuoan.
Vuoraa piirakkavuoka taikinalla ja leikkaa reunat. Aseta kirsikat vuokaan. Kauli loppu taikina vuoan päälle. Leikkaa piirakan keskelle 2,5 cm:n reikä.
Voitele piiras kananmunalla ja ripottele päälle kanelisokeria. Aseta leivinpaperille ja paista 15 minuuttia.
Alenna uunin lämpötila 190°C:een ja jatka paistamista, kunnes kuori on kauniin kullanruskea. Anna piirakan jäähtyä tunnin ajan ennen leikkaamista.
Yksittäisille minipiirakoilleKauli kaksi kolmasosaa taikinasta ja leikkaa siitä 12 ympyrää muffinivuokien pohjalle. Täytä kirsikkatäytteellä.
Kauli loppu taikina ja leikkaa se 1 cm paksuisiksi suikaleiksi. Piirrä suikaleista ristikkokuvio kevyesti jauhotetulla alustalla. Leikkaa sitten ristikosta 12 kpl halkaisijaltaan 6 cm olevia ympyräjä. Aseta ristikkokappaleet varovasti lastalla minipiirakkatäytteen päälle ja paina reunat varovasti paikoilleen.
Voitele kananmunalla, ripottele sokerilla ja paista 190 asteessa 5 minuuttia, sitten 175 asteessa noin 25 minuuttia.