Viinirypäle- ja vaniljatartletit

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Kevyet ja rapeat voitaikinatartletit on täytetty silkkisellä vaniljakermalla ja päällä on tuoreista marjoista siirapissa tehty viinirypälekuorrute. Tämä herkku sopii täydellisesti mihin tahansa tilaisuuteen. Se on tehty kaupasta ostetusta voitaikinasta. Paistaessasi ripottele tartlettien reunoille sokeria, jotta saat entistä rapeamman koostumuksen. Viinirypälekuorrutteeseen käytä eri lajikkeista peräisin olevia siemenettömiä viinirypäleitä. Maku on uskomaton!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tartletit

1 pakkaus (280 g) pakastettuja voitaikinatartletteja (6 kpl)
2 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna
1 rkl sokeria
1/4 kuppia viinirypälehilloa
1 rkl brandya tai vettä
Puolen sitruunan mehu
1 rkl vettä
1 kuppi erilaisia siemenettömiä viinirypäleitä, puolitettuina

Vaniljakastike

Puoli vaniljatankoa
1,5 kuppia täysmaitoa
1/3 kupillista sokeria
Ripaus suolaa
3 isoa kananmunankeltuaista
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
1 rkl suolatonta voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, voi, sokeri, viinirypälehillo, brandy, sitruunamehu, viinirypäle, vaniljatanko, maito, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista vaniljakastike:

Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois pienellä veitsellä. Sekoita keskikokoisessa kattilassa maito, sokeri, vaniljansiemenet, vaniljatanko ja suola. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja nosta sitten liedeltä.
Vatkaa keskikokoisessa kulhossa keltuaiset ja vatkaa sitten maissitärkkelys joukkoon, kunnes seos on tasaista. Kaada vähitellen noin puolet kuumasta maitoseoksesta joukkoon ja palauta seos kattilaan lopun maidon kanssa. Kuumenna keskilämmöllä vatkaten, kunnes pintaan nousee muutama kupla ja seos paksuuntuu kuin vanukas, noin 2 minuuttia. Ota pois liedeltä ja poista vaniljatanko. Kaada vaniljakastike kulhoon. Vatkaa joukkoon voi ja jatka vatkaamista, kunnes vaniljakastike on jäähtynyt hieman, noin 10 minuuttia. Aseta muovikelmu suoraan vaniljakastikkeen pinnalle estääksesi kalvon muodostumisen. Laita jääkaappiin noin tunniksi.

Sillä välin valmista tartletit:

Paista tartletit pakkauksen ohjeiden mukaan; poista keskiosat haarukalla. Voitele tartlettien pinnat sulatetulla voilla, ripottele kevyesti sokeria ja laita takaisin uuniin, kunnes sokeri on vaalean kullanruskeaa, noin 5 minuuttia. Siirrä tartletit ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Sekoita pienessä kattilassa hillo, brandy, sitruunamehu ja vesi. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan vatkaten, kunnes seos sakenee ja kuplii, noin 3 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman, noin 5 minuuttia.
Täytä tartletit vaniljakastikkeella. Ripottele päälle viinirypäleitä ja valuta päälle siirappia.