Päärynät maitokaramellissa "Hiiret"
Äänet: 5
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 32 tikkaria
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 32 tikkaria
Karamellihiiret vipeltävät pöydän ympärillä etsimässä siemeniä – tikulla varustettu jälkiruoka, joka muistuttaa perinteisiä karamelliomenoita. Tämä herkullinen ja terveellinen välipala, jossa on ihastuttavia karamellikuorrutteisia päärynähiiriä tikulla, on hauska herkkuidea lastenjuhliin tai halloweeniin. Valmista kermaista karamellia ja dippaa valmiit päärynäviipaleet siihen. Jos karamelli tippuu hedelmistä, anna sen jähmettyä hieman kauemmin. Liimaa silmät ja nenät. Ainutlaatuisen ulkonäön lisäksi nämä hiiret ovat myös herkullisia, sillä aromaattinen, mausteinen karamelli sopii täydellisesti päärynöiden kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 pientä kypsää päärynää, kuten Anjou tai Forelle (noin 1 kg)
- 0,5 kuppia kidesokeria
- 0,5 kuppia fariinisokeria
- 3/4 kuppia tummaa maissisiirappia
- 4 rkl (60 g) voita
- 1 kuppi raskasta kermaa, jaettuna
- Puoli vaniljatankoa tai 1 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
- Ripaus suolaa
- Mustat seesaminsiemenet silmille
- Pieniä keltaisia tai vaaleanpunaisia pyöreitä nenäkarkkeja
- Lisäksi36 (15 cm) puista varrasta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: päärynät, maissisiirappi, kerma, muskottipähkinä, karamelli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai foliolla. Suihkuta siihen ruoanlaittosuihketta.
- Juuri ennen karamellin valmistamista poista päärynöiden siemenkodat ja leikkaa ne kahdeksaan lohkoon litteällä leikkauksella, jotta lohkot mahtuvat kuori ylöspäin tasaiselle alustalle. Pistä jokaiseen lohkoon varras ja peitä talouspaperilla.
- Sekoita paksupohjaisessa kattilassa fariinisokeri ja valkoinen sokeri, maissisiirappi, voi, 1/2 kupillista kuohukermaa, vanilja ja muskottipähkinä. Kiehauta seos keskilämmöllä koko ajan puulusikalla sekoittaen. Kun seos kiehuu, lisää loput kermasta hitaasti vispilällä pitäen seosta kiehuvana. Kaavi sokeri pois kattilan reunoilta.
Kiinnitä siirappilämpömittari kattilan reunaan varmistaen, että kärki on nesteen peitossa. Kuumenna seos kiehuvaksi ja nopeaan kiehumispisteeseen varovasti sekoittaen, kunnes karamellin lämpötila on 115 °C, noin 10 minuuttia. Ota kattila heti pois liedeltä. Kaada karamelli keskikokoiseen kuumuutta kestävään kulhoon käyttäen silikonista lastaa, jotta se ei naarmuta kattilan pohjaa. Anna karamellin levätä, kunnes se jäähtyy hieman ja sakenee, noin 3 minuuttia. - Kuivaa ylimääräinen kosteus päärynöistä talouspaperilla. Kasta päärynät kokonaan karamelliin, pyörittele niitä ympäriinsä, jotta ne peittyvät kauttaaltaan, ja anna ylimääräisen kosteuden valua pois. Aseta päärynät leivinpaperille. Kun karamelli on vielä pehmeää, kiinnitä silmät ja nenä hiiriin. Toista lopuille päärynöille. Anna karamellin jähmettyä noin 30 minuuttia ja tarjoile.
Huomautus
Kun karamelli jäähtyy, päärynöiden kuorruttaminen on vaikeaa. Siksi lämmitä karamellia mikrossa 20 sekunnin välein, kunnes se on nestemäistä..
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
