Maitokaramelliomenat tikulla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 560, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 109 G., kuitu 5 G., kolesteroli 37 mg, natrium 745 mg, sokeri 100 G.
Kalorit 560, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 109 G., kuitu 5 G., kolesteroli 37 mg, natrium 745 mg, sokeri 100 G.
Paksussa ja täyteläisessä maitokaramellissa olevat omenat ovat juhlava herkku, josta jokainen lapsi pitää. Kermaista karamellia kypsennettäessä on tärkeää käyttää lämpömittaria varmistaaksesi, että se saavuttaa oikean lämpötilan; alikypsennetty karamelli yksinkertaisesti valuu pois omenasta. Karamelliomenoita voi halutessaan koristella erilaisilla täytteillä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl sokeria
- 1/4 kuppia vaaleaa maissisiirappia
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 0,5 tl vaniljauutetta
- 6 keskikokoista, erittäin rapeaa omenaa (kuten Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady tai Granny Smith), pestyinä ja kuivattuina huolellisesti
- Pergamentin kypsennyssuihke
- Kookoshiutaleita, rouhittuja pähkinöitä täytteeksi
- Erikoisvarusteet: karamellilämpömittari; 6 tikkua, 12 cm pitkiä, toisesta päästä teräväkärkinen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: omenat, kerma, maissisiirappi, siirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita sokeri, maissisiirappi ja 1/2 kupillista vettä pieneen kattilaan. Kuumenna seosta keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sokeri alkaa kiehua. Kiinnitä lämpömittari kattilan sisäpuolelle ja kiehauta siirappi. Keitä, kunnes siirappi alkaa muuttua meripihkanväriseksi, ja sekoita sitten varmistaaksesi, että väri on tasainen. Jatka keittämistä, kunnes siirappi muuttuu tumman meripihkanväriseksi ja lämpömittari näyttää 190–193 °C (355–375 °F), ja nosta sitten kattila pois liedeltä.
- Kaada kerma hitaasti joukkoon ja sekoita varovasti, kunnes seos on tasaista. Lisää voi, vanilja ja ripaus suolaa ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Vähennä lämpöä, mutta pidä lämpömittari kiinni kattilassa.
- Pistä omenoihin tikku noin puoliväliin kannan kärkeä. Vuoraa leivinpaperilla pelti ja suihkuta kevyesti ruoanlaittosuihketta.
- Kun maitokaramellilämpötila laskee noin 87 °C:een, kasta omena karamelliin tikusta kiinni pitäen ja pyörittele sitä, kunnes se on kauttaaltaan karamellin peitossa. Anna ylimääräisen karamellin valua pois ja kaavi lastalla osa karamellista pois omenan pohjasta, sillä sitä valuu alas, kun asetat sen jäähtymään leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Toista lopuille omenoille ja lämmitä karamellia varovasti liedellä miedolla lämmöllä. Sekoita, jos se paksuuntuu liian dippaamiseen. Anna karamellin jähmettyä ja jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua, noin tunnin ajan. Pyörittele karamellilla päällystetyt omenat heti minisuklaahipuissa, kookoshiutaleissa, murskatuissa kekseissä tai rouhituissa pähkinöissä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
