Pizzaa jauhelihalla ja sipulihillolla paistinpannulla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Paistettua pizzaa jauhelihalla ja sipulihillolla

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2–4 pizzaa

Tässä pizzareseptissä on paksu pohja, joka on sisältä pehmeä ja päältä erittäin rapea. Salaisuus on siinä, että pizzataikina paistetaan oliiviöljyssä valurautapannulla ja viimeistellään uunissa täytteen kanssa. Tarvitset siis paistinpannun, jonka voi siirtää liedeltä uuniin pizzan kanssa. Täytteenä valmista lihatäyte mausteisesta jauhelihasta, hunajakaramellisoiduista sipuleista, mozzarellasta ja basilikasta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täyte

8 rkl oliiviöljyä
Lammasmakkara, katso alla
Sipulihillo, katso alla

Peruspizzataikina

2 ja 1/4 teelusikallista kuivahiivaa
1,5 kupillista lämmintä vettä (noin 43 °C)
3,5 dl vehnäjauhoja + hieman ylimääräistä taikinan vaivaamiseen
2 tl karkeaa suolaa
0,5 tl jauhettua valkopippuria
1 vajaa ruokalusikallinen hunajaa
1 rkl oliiviöljyä + lisää voiteluun

Lammasmakkaraa ja sipulihilloa

1 tl oliiviöljyä + lisää valuttamiseen
350 g raakaa, kuumaa lampaanmakkaraa, suolet poistettuna
2 pientä punasipulia, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituna
0,5 tl hunajaa
1 kuppi kuutioitua mozzarellaa
0,5 kuppia basilikanlehtiä ilman varsia, pestyjä ja kuivattuja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, jauheliha, sipulit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Kuumenna noin 2 ruokalusikallista oliiviöljyä valurautapannussa, johon mahtuu yhdelle pyöreälle pizzalle. Kun öljy alkaa savuta kevyesti, sammuta liesi ja lisää yksi pizzataikinalevy. Painele kevyesti lastalla, jotta se pysyy tasaisena paistamisen aikana. Kun taikina on kevyesti ruskistunut pohjasta, ripottele siihen hieman suolaa ja pippuria ja käännä se ympäri. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää päälle liha- ja sipulitäyte ja aseta pannu uunin keskitasolle paistamaan loppuun 5–8 minuuttia. Toista lopun taikinan ja täytteiden kanssa.

Lammasmakkaraa ja sipulihilloaKuumenna oliiviöljy keskikokoisessa paistinpannussa kuumalla lämmöllä ja kypsennä makkaranlihaa pieniksi paloiksi, kunnes se on ruskistunut.

Siirrä jauheliha reikäkauhalla pannulta talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Lisää sipuli ja kuullota keskilämmöllä, kunnes se karamellisoituu, 3–5 minuuttia. Sekoita joukkoon hunaja.

Asettele karamellisoidut sipulit pizzataikinan päälle, lisää päälle mozzarellaa, makkaraa ja basilikaa ja valuta päälle oliiviöljyä.

Huomautus

Pizzatäytteen vinkki: Taikinan siveleminen oliiviöljyllä luo esteen, joka estää täytteitä tekemästä pizzakuoresta vetistä..
Peruspizzataikina

Sekoita hiiva ja lämmin vesi isossa kulhossa. Sekoita ja anna seoksen seistä 5 minuuttia.

Siivilöi noin puolet jauhoista hiivaseokseen ja vaivaa sitä käsin, kunnes seos on tasaista. Lisää suola, pippuri ja hunaja ja sekoita hyvin. Siivilöi loput jauhot ja vaivaa ne taikinaan.

Jauhota kevyesti leikkuulauta tai tasainen työtaso. Kumoa pizzataikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä 3–5 minuuttia. Varmista, että kaikki ainekset ovat tasaisia ja taikina on tasaista. Aseta taikina suureen, kevyesti oliiviöljyllä voideltuun kulhoon. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1,5 tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.

Painele taikina varovasti litteäksi ja kumoa se jauhotetulle alustalle. Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan ja muotoile jokaisesta pallo. Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan levätä vielä 15 minuuttia. Litistä pallot yksi kerrallaan ja kauli ne 15 cm:n (6 tuuman) ympyräksi. Aseta jokainen ympyrä yhteen kerrokseen kevyesti öljytylle uunipellille.