Bolognese-kastike jauhelihalla
Äänet: 3
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Mikä on ensimmäinen asia, joka tulee mieleesi, kun ajattelet italialaista ruokaa? Todennäköisesti pizza, pasta ja ehkä lasagne. Ja tietenkin perinteisin kastike – Bolognese. Tomaattien ja basilikan yksinkertainen yhdistelmä on Italian tunnusmerkki. Lihakastike sopii hyvin sekä pastan että lasagnen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g jauhelihaa lavasta
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, karkeasti silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja karkeasti silputtuna
- 1 varsi selleriä, karkeasti silputtuna
- 1 porkkana, karkeasti silputtuna
- 1 tölkki (800 g) soseutettuja tomaatteja
- 1/4 kuppia persiljaa, silputtuna
- 8 basilikanlehteä, silputtuna
- 1/4 rkl raastettua pecorino romanojuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, selleri, porkkana, sipulit, valkosipuli, Pecorino Romano -juusto, tomaattikastike, basilika, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa. Kun se melkein savuaa, lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota keskilämmöllä noin 8 minuuttia, kunnes sipuli on hyvin pehmeää. Lisää selleri ja porkkanat ja kuullota 5 minuuttia.
- Lisää lämpöä ja lisää jauheliha. Kypsennä, sekoittaen silloin tällöin rikkoaksesi suuret kokkareet, kunnes liha ei ole enää punertavaa, noin 10 minuuttia.
- Lisää tomaatit, persilja ja basilika ja anna kypsyä keskilämmöllä, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennysaika on noin 30 minuuttia. Viimeistele ripottelemalla päälle pecorino romano -juustoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
