Pizza jauhelihalla

Äänet: 1

Kuva annoksesta: Con Pulos

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Pizza jauhelihalla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Testiä varten:

7 g kuivaa aktiivihiivaa
2 teelusikallista sokeria
2 rkl oliiviöljyä
4 kuppia premium-vehnäjauhoja
1 kuppi täysjyväjauhoja durumvehnästä
2 tl hienoa suolaa

Täytteeseen:

6 rkl oliiviöljyä
1/2 kuppia pinjansiemeniä
1/2 kuppia hienonnettua sipulia
1/2 kuppia hienonnettua punaista paprikaa
6 ruokalusikallista tomaattipyrettä
450 g jauhettua lampaan- tai naudanlihaa
1 tl jauhettua kuminaa
1/2 tl jauhettua kanelia
1/2 tl punaisia hiutaleita pippuri
1/4 tl jauhettua maustepippuria
Karkea suola
2 luumutomaatteja, silppua hienoksi
1/4 kuppia luonnonjogurttia
2 tl vastapuristettua sitruunamehua
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa

Kastiketta varten:

2/3 kuppia luonnonjogurttia
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta minttua
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, mannasuurimojauhoja, pinjansiemeniä, sipulit, paprika, tomaattipyree, jauheliha, jauheliha, kumina, kaneli, punapippurihiutaleita, luumutomaatteja, jogurtti, sitruunamehu, korianteri, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tee taikina: Liuota hiiva kahteen kupilliseen lämmintä vettä, sokeria ja oliiviöljyä; anna seistä 5 minuuttia. Yhdistä molemmat jauhotyypit ja suola suuressa kulhossa. Lisää liuennut hiiva jauhoseokseen ja sekoita haarukalla, kunnes muodostuu taikina.

Kumoa taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa, kunnes se on sileää ja kimmoisaa, noin 6 minuuttia. Siirrä taikina oliiviöljyllä voideltuun kulhoon, peitä kulho ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.
Vaivaa taikinaa käsin ja jaa se 12 osaan. Pyörittele jokainen osa palloksi, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa 45 minuuttia.

Sillä välin valmista täyte: Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pinjansiemenet, sipuli ja paprika; kypsennä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 6 minuuttia.

Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti. Lisää loput 1/4 kupillista oliiviöljyä, jauheliha, kumina, kaneli, chilijauhe, maustepippuri ja 1/2 tl suolaa. Kypsennä jauhelihaa lastalla murustellen, kunnes se on ruskistunut, 5 minuuttia.

Lisää tomaatit ja kypsennä minuutin ajan. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon jogurtti, sitruunamehu, korianteri ja persilja; lisää suolaa maun mukaan.
Valmista kastike: Sekoita jogurtti, minttu, sitruunamehu ja 1/4 kupillista vettä kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
Kuumenna sähkögrilli keskilämmölle. Leikkaa leivinpaperista 12 arkkia, joista jokainen on 23 cm:n kokoinen neliö. Muotoile käsin jokainen taikinapala 20 cm:n kokoiseksi ympyräksi, sivele jokaisen palan molemmat puolet oliiviöljyllä ja pinoa ne vuorotellen leivinpaperikerroksilla.
Grillaa taikinakerroksia yksi kerrallaan ilman leivinpaperia esilämmitetyllä grillillä, kunnes ne ovat kullanruskeita, 1–2 minuuttia. Käännä ne sitten ympäri ja levitä jokaiselle kerrokselle 1/4 kupillista lammasseosta jättäen joka puolelle pienen reunuksen.

Jatka pizzojen paistamista, kunnes taikina on täysin kypsää, noin 3 minuuttia. Aseta pizzat tarjoiluvadille. Valuta päälle oliiviöljyä ja tarjoile kastikkeen kanssa.