Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Naudanlihapihvien sijaan nämä kasvishampurilaiset valmistetaan suurista, friteeratuista portobellosienten lakeista. Ennen grillaamista ne sivelevät tuoksuvalla oliiviöljyllä, maustetulla balsamiviinietikalla, valkosipulilla ja timjamilla, mikä korostaa niiden herkullisuutta. Grillaa ne niin, että lakeista tulee napakoita ja kauniin muotoisia sämpylöiden päällä. Ne sopivat täydellisesti herkullisen punaviinissä, hunajassa ja mausteissa karamellisoidusta punasipulista valmistetun sipulihillon sekä paksun kreikkalaisen jogurttikastikkeen ja piparjuuren kanssa.

Ainesosat:

• 2/3 kuppia vähärasvaista tavallista jogurttia
• 3 rkl piparjuurta
• 4 rkl oliiviöljyä
• 3 isoa punasipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (noin 1 kg)
• 2 oksaa tuoretta timjamia
• 1 kuppi punaviiniä
• 1/4 kuppia hunajaa
• 1/4 kuppia punaviinietikkaa
• 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
• 2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa
• 4 isoa portobellosientä (noin 0,5 kg), kannat poistettuina
• Salaatinlehdet
• 4 täysjyväsämpylää tai täysjyvä englantilaiset muffinit, leikataan vaakasuunnassa puoliksi ja paistetaan

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

jogurtti, piparjuuri, punasipuli, timjami, punaviini, hunaja, viinietikka, valkosipuli, balsamiviinietikka, portobellosienet, lehtisalaatti, täysjyväsämpylä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kaada jogurtti talouspaperilla vuorattuun siivilään kulhon päälle. Anna seistä noin tunnin, jotta jogurtti sakeutuu. Valuta ylimääräinen neste pois. Sekoita piparjuuri paksuun jogurttiin.
Vaihe 2
• Samaan aikaan kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja yksi timjaminoksa ja mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Kypsennä kannen alla, kunnes sipulit ovat pehmenneet, noin 10–15 minuuttia (sekoita silloin tällöin puukauhalla, jotta ne eivät tartu kiinni). Lisää punaviini ja anna kiehua hiljalleen kuumalla lämmöllä, kunnes suurin osa viinistä on imeytynyt sipuleihin. Lisää hunaja ja punaviinietikka ja anna kiehua hiljalleen, kunnes sipulit ovat hillomaisia, noin 15 minuuttia.
Vaihe 3
• Kuumenna grillipannu keskilämmölle. Sekoita kulhossa loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, valkosipuli ja balsamiviinietikka. Poimi lehdet jäljellä olevasta timjaminoksasta ja lisää ne kulhoon. Sivele sienten lakkeihin maustettua oliiviöljyä. Grillaa sieniä käännellen, kunnes ne ovat kypsiä, mutta vielä kiinteitä, noin 3–4 minuuttia per puoli. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 4
• Laita sieni sämpylänpuoliskojen väliin, lisää päälle sipulihilloa, salaatinlehtiä ja piparjuurijogurttia. Tarjoile hampurilaiset lämpiminä.

Äänet: 1