Pizza, jonka pohja on täytetty mozzarellalla

Äänet: 13

Kuinka tehdä - Pizza mozzarellatäytteisellä pohjalla

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Monet ihmiset jättävät pizzan ulkokuoren pois syödessään. Mutta tämän pizzan kanssa näin ei tapahdu – jokainen herkullinen pala syödään! Sen pohja on täytetty pepperoni- ja mozzarellatikuilla. Itse pizza tehdään Detroit-tyyliin, eli se paistetaan neliönmuotoisessa vuoassa, jolloin pohjasta tulee paksu ja rapea. Kaada taikina vuokaan ja venytä se koko pinnalle, tee sitten reunus täytteellä. Kun reunus on tehty, levitä lisää pepperoni- ja mozzarellajuustoa koko pohjan pinnalle ja paista. Valmista herkullinen jauhelihakastike pizzan paistuessa ja lisää päälle runsaasti parmesaanijuustoa lopuksi. Se on herkullista, täyttävää ja mehukasta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pizza

450 g kylmää pizzataikinaa
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl (30 g) voita huoneenlämpöisenä
60 viipaletta pepperonimakkaraa (180 g)
8 mozzarella-tikkua
2 rkl raastettua parmesaania, ja lisää tarjoiluun
ErikoisvarusteetMetallinen uunivuoka, jonka mitat ovat 20 x 20 cm.

Lihakastike

1 rkl oliiviöljyä
1 makea italialainen makkara, suoli poistettuna (noin 110 g)
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
Puolikas punainen paprika, hienonnettuna
Puolikas pieni sipuli, hienonnettuna
60 g tomaattipyrettä
Ripaus punaista paprikajauhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, pepperonimakkara, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, tomaattipyree, kupaty (paistetut makkarat), valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

PizzaLaita pizzataikina suureen kulhoon ja sivele se oliiviöljyllä. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina kohoaa hieman ja lämpenee huoneenlämpöiseksi, noin 30 minuuttia.
Voitele 20 x 20 cm:n kokoinen metallivuoka sisältä kokonaan voilla ja aseta taikina vuoan keskelle. Levitä taikina sormenpäillä vuoan keskeltä pohjalle ja reunoille.

Asettele pepperoniviipaleet vuoan pohjalle hieman päällekkäin vuoan reunoja pitkin, noin 8 viipaletta per puoli. Aseta yksi mozzarellatikku pepperonitikkujen päälle kummallekin puolelle ja taita sitten taikina vuoan reunoja pitkin makkaran ja juuston sisäänpäin. Paina taikinan reuna pepperonin ja juuston alle, pitäen ne taikinan sisällä, kohti vuoan reunoja. Painele taikina täytteen ympärille ja sulje. Sinulla on nyt täytetty kuori. Peitä taikinan reunojen välinen alue (mutta ei itse reunoja) lopuilla pepperoniviipaleilla.
Jaa loput neljä juustopuikkoa neljään pitkään palaan. Asettele puolet juustopaloista tasaisesti vuoan reunoille varmistaen, että juusto koskettaa reunoja. Aseta loput juustopalat pepperonin päälle keskelle. Ripottele koko pizzan päälle parmesaanijuustoa. Peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina on kohonnut, noin 30 minuuttia.
Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen, aseta leivinpelti ritilän päälle ja esilämmitä uuni 260°C:een.
Aseta pizza esilämmitetylle uunipellille ja paista, kunnes reunat ovat syvän kullanruskeita ja juusto on sulanut ja kupliva, 15-20 minuuttia.
Sillä välin valmista lihakastike.Kuumenna öljy pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää italialaiset makkarat ja kypsennä niitä kevyesti ruskistuneena, noin 4 minuuttia, murtaen niitä puulusikalla. Lisää valkosipuli, paprika ja sipuli ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes neste on haihtunut ja sipuli on pehmeää, noin 3 minuuttia.

Lisää tomaattipyree, ¾ kupillista vettä, ripaus kutakin chilijauhetta ja suolaa sekä muutama rouhe mustapippuria. Kiehauta, vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, sekoittaen usein, kunnes kastike sakenee, noin 5 minuuttia.
Ota pizza uunista ja irrota pizzan reunat ja pohja metallilastalla. Aseta pizza leikkuulaudalle ja lisää päälle jauhelihakastike. Ripottele päälle parmesaanijuustoa, leikkaa pizza neliöiksi ja tarjoile.