Pizza kikhernetaikinalla

Äänet: 4

Aika: 2 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 638, kokonaisrasva 44 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 30 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 6 G., kolesteroli 57 mg, natrium 735 mg, sokeri 7 G.

Tämä gluteeniton pizza sopii täydellisesti juhliin, sillä pohjan voi tehdä etukäteen ja paistaa juuri ennen tarjoilua. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja tarjoile alkupalana. Tässä pizzareseptissä käytetään yleisimpiä täytteitä: mozzarellaa, parmesaania, tomaatteja ja basilikaa. Voit kuitenkin muuttaa aineksia sen mukaan, mitä sinulla on käsillä. Suolatut oliivit, kaprikset tai anjovis olisivat erityisen herkullisia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

2 kuppia kikhernejauhoja
6 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 tl leivinjauhetta

Täytteet

Ekstra-neitsytoliiviöljyä pizzan voiteluun ja valuttamiseen
220 g tuoretta mozzarellaa, ohuiksi viipaleiksi
0,5 rkl raastettua parmesaania
3 isoa luumutomaattia, hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna
0,5 dl tuoreita basilikanlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kikhernejauhoja, luumutomaatteja, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa kikhernejauhot 1,5 teelusikallisen suolan kanssa. Lisää 1,5 kupillista vettä ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja vaivaa tasaiseksi. Peitä kulho ja anna seistä huoneenlämmössä 2 tuntia.
Kuumenna uuni 220°C:een (425°F) ja aseta pizzakivi tai leivinpelti uunin alimmalle ritilätasolle. Vuoraa kaksi leivinpeltiä leivinpaperilla.

Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Sekoita leivinjauhe kikherneseokseen ja kaada puolet taikinasta kuumalle paistinpannulle, kääntele, jotta pohja peittyy tasaisesti. Paista, kunnes se on täysin hyytynyt, noin 2 minuuttia. Siirrä paistinpannu kuumalle pizzakivelle ja paista, kunnes reunat ja pohjan pinta ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 5 minuuttia.
Käännä kakku vuoassa ja paista, kunnes se on rapea, vielä 3 minuuttia. Siirrä kakku leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Leivo toinen kakku käyttämällä loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja loput taikinasta.
Täytteet:

Voitele pohjat kevyesti oliiviöljyllä. Ripottele päälle mozzarellaa ja parmesaania. Jaa tomaatit kahden pohjan väliin ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Revi basilikanlehtiä ja ripottele niitä pizzan päälle. Paista kahdella uunipellillä käännellen niitä puolivälissä, kunnes juusto on kullanruskeaa ja kuplivaa, 10–12 minuuttia. Valuta päälle oliiviöljyä ja tarjoile.