Pizza katkarapujen kera
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Katkarapu-scampi on klassinen italialainen pastatäyte, joka on nyt löytänyt tiensä pizzaan. Se on aivan yhtä herkullinen! Raa'at katkaravut asetetaan pizzataikinan päälle ympyrän muotoon, päälle laitetaan perinteinen valkosipuli-sitruunavoikastike ja päälle raastettua mozzarellaa. Paista pizza esilämmitetyllä uunipellillä, jotta kuori on rapea. Ripottele valmiin pizzan päälle raastettua parmesaania ja tuoretta persiljaa ja tarjoile heti nauttiaksesi mureista katkaravuista ja tahmeasta juustosta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g kylmää pizzataikinaa, huoneenlämpöistä
- 220 g keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina, suolista poistettuina ja pituussuunnassa puolitettuina
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1/4 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
- 1/3 kuppia kuivaa valkoviiniä
- Hienoksi raastettu puolikkaan sitruunan kuori
- 80 g raastettua täysmaidon mozzarellaa
- 1/4 kuppia persiljaa, karkeasti silputtuna
- Tuoreesti raastettua parmesaania tarjoiluun
- Jauhot, työhön
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, hiivataikina, valkoviini, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, sitruunankuori, punapippurihiutaleita, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta käännetty uunipelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 230°C:een. Käännä toinen uunipelti, aseta leivinpaperi päälle ja laita sivuun.
- Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja murskattu chili ja anna kiehua tuoksuvaksi, noin 2 minuuttia. Kaada joukkoon viini ja anna kiehua hiljalleen, kunnes alkoholin tuoksu haihtuu ja kastike muuttuu kullanruskeaksi, 4–5 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon sitruunankuori. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.
- Jauhota leivinpaperilla vuorattu pelti. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 30 cm:n ympyräksi ja aseta se leivinpaperille. Jaa katkaravut tasaisesti taikinan päälle jättäen 1 cm:n reunan. Lusikoi kermainen kastike katkarapujen päälle ja levitä se leivontasiveltimellä reunoille asti. Ripottele päälle mozzarellaa jättäen 1 cm:n reunan.
- Aseta pizzapelti esilämmitetylle, ylösalaisin käännetylle uunipellille ja paista, kunnes kuori on rapea ja katkaravut kypsät, 12–14 minuuttia. Ripottele pizzan päälle persiljaa ja vastaraastettua parmesaania, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
