Maalaispiirakka-galette omenoilla ja kuivatuilla kirsikoilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Maalaisleipä omenoilla ja kuivatuilla kirsikoilla

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 230, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Maalaismaisilla piirakoilla on oma ainutlaatuinen viehätyksensä, ne huokuvat lämpöä ja mukavuutta. Ne ovat myös uskomattoman helppoja tehdä, ja mitä vähemmän yrität tehdä niistä siistejä, sitä mielenkiintoisempia niistä tulee. Levitä valmis hedelmätäyte kaulitulle taikinalevylle ja taita reunat keskelle päin. Paista uunissa ja nauti ihanasta klassisesta omenan ja kanelin tuoksusta, jossa on hienovaraisia kirsikan vivahteita. Tämä piiras on myös vähäkalorinen ja erittäin terveellinen, ja siinä on runsaasti kuitua omenoiden ja täysjyväjauhon ansiosta. Ja maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

0,5 kuppia täysjyväjauhoja
0,5 kuppia premium-jauhoja
2 tl kidesokeria
1/8 tl suolaa
4 ruokalusikallista kylmää voita, leikattu pieniksi paloiksi
2 rkl vähärasvaista piimää
3 ruokalusikallista jäävettä

Täyte

3 keskikokoista Golden Delicious -omenaa, kuorimattomia
1 rkl sitruunamehua
1/3 kuppia kuivattuja hapankirsikoita
1 rkl + 1 tl maissitärkkelystä
3 rkl fariinisokeria
1/8 tl jauhettua kanelia

Lasite

1 tl hunajaa
1/4 teelusikallista kiehuvaa vettä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: täysjyväjauhoja, premium-jauhoja, hunaja, piimä, kirsikka, omenat, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikinan valmistamiseksiSekoita monitoimikoneessa täysjyväjauhot, yleisjauhot, kidesokeri ja suola. Sekoita kolme kertaa. Lisää voi ja sekoita noin 12 kertaa, kunnes saat karkean, muruseoksen. Sekoita pienessä kulhossa piimä ja jäävesi. Kaada piimä jauhoseokseen ja sekoita vielä 3–5 kertaa.
Muotoile taikinasta 10 cm halkaisijaltaan oleva ympyrä ja kääri se muovikelmuun. Pakasta 10 minuuttia tai sekoita taikina etukäteen ja säilytä jääkaapissa enintään 1 päivän.

Samaan aikaan esilämmitä uuni 220°C:een.
Täytteen valmistamiseksiPoista omenoiden siemenkodat ja leikkaa ne 0,5 cm:n viipaleiksi. Sekoita isossa kulhossa omenapalat sitruunamehun kanssa. Lisää kuivatut kirsikat, ripottele päälle maissitärkkelystä, fariinisokeria ja kanelia ja sekoita, kunnes omenat ovat tasaisesti mehun peitossa.
Kauli kylmä taikina kevyesti jauhotetulla alustalla suureksi, noin 22 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi. Vuoraa leivinpaperilla pelti, kauli taikina kaulimella ja siirrä se leivinpaperille. Jos taikina halkeaa, paikaa se sormillasi.
Levitä omenaseos taikinaympyrän keskelle jättäen 3-5 cm:n (1-2 tuuman) marginaalin reunasta. Taita reunat täytteen päälle. Taikina peittää täytettä vain osittain; reunat voivat olla epätasaiset.
Paista piirakkaa 15 minuuttia, alenna sitten uunin lämpötila 175°C:een (350°F), jätä piirakka uuniin ja paista vielä 40 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä ja kuori on kullanruskea.
Sekoita pienessä kulhossa hunaja ja kiehuva vesi kuorrutteen valmistamiseksi. Kun piiras on kypsä, ota se uunista ja sivele hunajakuorrute täytteen ja pohjan päälle. Siirrä tarjoiluvadille ja anna jäähtyä hieman. Leikkaa kuuteen osaan ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.