Kerrostettu suklaakeksi ja maapähkinävoikakku

Äänet: 1

Ohje - Suklaa-keksikerroskakku maapähkinävoikreemillä

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Ainutlaatuinen kakku, jossa on pohjan sijaan käytetty jättimäisiä tuplasuklaakeksejä. Sekoita taikina kaakaon ja tumman suklaan palojen kanssa ja muotoile sitten kuusi keksiä. Jos taikina on liian tahmeaa ja vaikeasti työstettävää, laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kun keksit ovat valmiita, kokoa kakku kerrostamalla se maapähkinävoikreemillä, valuttamalla päälle suklaaganachea ja ripottelemalla päälle rapeita maapähkinöitä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

4,5 kuppia premium-jauhoja
2/3 kuppia tummaa kaakaojauhetta
2 teelusikallista ruokasoodaa
2 tl hienoa suolaa
330 g voita huoneenlämpöisenä
3 kuppia fariinisokeria
4 isoa kananmunaa
2 tl vaniljauutetta
3 kuppia tummaa suklaahippuja
0,5 dl hunajakuorrutettuja maapähkinöitä, rouhittuna
Erikoisvarusteetpieni leivonnaislasta

Lasite

220 g voita huoneenlämpöisenä
1 kuppi kermaista maapähkinävoita
2 kuppia tomusokeria

Suklaaganache

120 g tummaa suklaata, hienonnettuna
1/3 kuppia raskasta kermaa
1 rkl (15 g) voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, tumma suklaa, kaakao, fariinisokeri, Maapähkinävoi, munat, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
EvästeSekoita isossa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa toisessa isossa kulhossa voi ja fariinisokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 6 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan voi-seokseen vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen ja vatkaa sitten vanilja joukkoon. Vähennä nopeutta keskitasolle, lisää jauhoseos ja vatkaa, kunnes seos on täysin sekoittunut. Kääntele suklaahippuja joukkoon käsin.

Muotoile taikinasta 6 palloa (noin 1,5 kupillista kukin). Aseta 4 palloa kahdelle leivinpaperille (2 palloa peltiä kohden). Litistä ne käsin muodostaen litteitä, halkaisijaltaan 15 cm olevia ympyröitä; ympyröiden tulisi olla 5 cm:n päässä toisistaan. Paista, kunnes keksit ovat hyytyneet, 12–14 minuuttia. Jäähdytä keksejä leivinpaperilla 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Toista lopuille kahdelle taikinapallolle.
LasiteSillä välin vatkaa voi ja maapähkinävoi suuressa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää tomusokeri hitaasti, noin 1/2 kupillista kerrallaan, vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes seos on sekoittunut.
Kokoa kakkuAseta yksi keksi kakkutelineelle tai lautaselle ja levitä kuorrutetta sen päälle. Aseta toinen keksi päälle ja levitä lisää kuorrutetta. Toista lopuille kekseille ja kuorrutteelle levittäen viimeinen kuorrutekerros tasaisesti kakun päälle.

GanacheLaita suklaa keskikokoiseen kulhoon. Kuumenna kerma kiehuvaksi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Kaada se suklaan päälle ja anna seistä 5 minuuttia, sekoita sitten, kunnes suklaa sulaa ja seos on tasaista.
Kaada ganache kakun päälle ja tasoita se reunoille pienellä, etureunaisella lastalla. Koristele kakun reuna maapähkinöillä. Anna kakun levätä huoneenlämmössä 10 minuuttia, jotta suklaa jähmettyy.