Piparminttujäätelökakku

Äänet: 2

Aika: Kello viisi.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 845, kokonaisrasva 53 G., tyydyttyneet rasvat 31 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 92 G., kuitu 5 G., kolesteroli 112 mg, natrium 307 mg, sokeri 72 G.

Tämä kakku on mintun ja suklaan ystävän unelma ja täydellinen herkku joulupäivälliseksi. Se on täytetty vaniljajäätelöllä, johon on sekoitettu murskattuja piparminttukarkkeja, päällä paksu suklaaganache-kerros ja vielä lisää murskattuja punaisia ja valkoisia piparminttukarkkeja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Keksikuori

6 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna
250 g suklaakeksejä, murskattuina

Jäätelökakku

16 pyöreää punaista ja valkoista piparminttukarkkia, murskattuina
2 l (8 kuppia) pehmennettyä vaniljajäätelöä

Suklaaganache

220 g tummaa suklaata, pilkottuna
3/4 kuppia raskasta kermaa
8 pyöreää punaista ja valkoista piparminttukarkkia, murskattuina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kiekkokeksit, tikkaritikut, vaniljajäätelö, suklaakastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175 asteeseen, voitele 22 cm irtopohjavuoka voilla ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa sulatettu voi ja murskatut vohvelikeksit. Levitä seos valmisteltuun vuokaan painellen sitä pohjalle ja reunoille. Paista 10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ennen käyttöä.

Jäätelökakku:

Sekoita murskattuja minttuja jäätelön joukkoon. Lusikoi mintulla täytetty jäätelö keksipohjaan ja paina sitä tiukasti. Levitä se tasaiseksi kerrokseksi lastalla. Peitä muovikelmulla ja pakasta, kunnes jäätelö on täysin jähmettynyt, noin 2–2,5 tuntia.
Veitsellä kakun reunaa pitkin ja poista sitten rengas vuoasta. Käännä kakku kelmun päälle ja poista vuoan pohja ja leivinpaperi. Aseta tarjoilulautanen ylösalaisin kakun päälle ja käännä se uudelleen. Säilytä kakkua pakastimessa, kunnes se on valmis koristeluun.
Ganache:

Laita suklaa keskikokoiseen kuumuutta kestävään kulhoon. Kiehauta kuohukerma pienessä kattilassa. Kaada kerma suklaan päälle ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen käyttöä.
Peitä kakun yläosa ja reunat ganachella ja ripottele päälle murskattuja piparminttukarkkeja. Jos kakku alkaa pehmetä, laita se pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
Anna kakun jähmettyä pakastimessa vielä 1,5–2 tuntia tai yön yli. Anna sen olla huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ennen leikkaamista.