Brie-juustoa ja viikunakompottia voitaikinassa
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Ainutlaatuinen juustoalkupala. Brie-juustokiekko on päällystetty viikunakompotilla, kääritty piirakkapohjaan ja paistettu uunissa. Kompotin voi tehdä helposti itse käyttämällä kuivattuja viikunoita, jotka on haudutettu mausteiden ja appelsiininkuoren kanssa balsamiviinietikassa. Kun leikkaat kompotin herkulliseen kullanruskeaan taikinakääreeseen, löydät harmonisen yhdistelmän kermaista juustoa ja tahmeita, makeita ja mausteisia viikunoita. Levitä leipäviipaleille tai keksien päälle ja nauti lasillisen valkoviinin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 ympyrä briejuustoa, paino 200–220 g.
- 0,5 kuppia kuivattuja viikunoita, päät poistettuina ja pilkottuina
- 2 leveää nauhaa appelsiininkuorta (poistetaan kuorimaveitsellä)
- 2 oksaa timjamia
- 3 rkl brandya
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa
- 1 pala kylmää piirakkataikinaa (puolikas 400 g paketti)
- Jauhoja pölyttämiseen
- 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: brie-juusto, Appelsiinin kuori, balsamiviinietikka, lehtitaikina, viikunat, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kattilassa viikunat, appelsiininkuori, timjami, brandy, sokeri, etikka, muutama ropina mustapippuria ja 1/4 kupillista vettä. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste sakenee ja viikunat ovat pehmeitä, 15–20 minuuttia. Kaada seos pieneen kulhoon, poista kuori ja timjami ja anna jäähtyä, noin 20 minuuttia. Kaada seos monitoimikoneeseen ja soseuta lähes tasaiseksi.
- Kuumenna uuni 190°C:een. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle. Kauli taikinan uloimmat 5 cm levyksi niin, että reuna on hieman ohuempi kuin muu taikina. Aseta juusto taikinan keskelle ja lisää päälle viikunat. Leikkaa noin 2,5 cm taikinan ulkoreunasta. Nosta taikina juuston päälle taittelemalla ja laskostamalla se niin, että juusto peittyy kokonaan. Nipistä taikinan yläosa kiinni ja sulje se.
- Siirrä juustotäytteet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele taikina vatkatulla kananmunalla ja paista kullanruskeaksi 30–35 minuuttia. Jäähdytä 10 minuuttia, siirrä sitten leikkuulaudalle ja viipaloi. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
