Viikunakompottiparfait aamiaiseksi

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 563, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 110 G., kuitu 13 G., kolesteroli 6 mg, natrium 209 mg, sokeri 85 G.

Kevyt ja herkullinen kreikkalaisesta jogurtista valmistettu parfait. Se on terveellisempi vaihtoehto perinteisille kermavaahdolla valmistetuille parfaiteille. Valmista viikunakompotti ja hedelmä-pähkinäseos etukäteen ja kerrosta ne sitten tuoreiden marjojen ja jogurtin kanssa kauniisiin kirkkaisiin laseihin. Kaikki nämä kerrokset sopivat kauniisti yhteen mauillaan ja vastakkaisilla koostumuksillaan. Viikunakompottia voi säilyttää jääkaapissa useita viikkoja ja sitä voidaan käyttää myös muissa jälkiruoissa tavallisen hillon sijasta. Hedelmä-pähkinäseos on myös herkullinen ja terveellinen välipala.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Parfait

0,5 kuppia mustikoita
0,5 kuppia karhunvatukoita
0,5 kuppia ohuiksi viipaloituja mansikoita
1 rkl + 2 rkl viikunakompottia, resepti alla
3 kuppia kreikkalaista jogurttia, 2 % rasvaa
3/4 kupillista hedelmä- ja pähkinäsekoitusta, resepti alla

Viikunakompotti

3 kuppia tuoreita mustia viikunoita (noin 0,5 kg), karkeasti silputtuna
0,5 dl kookossokeria
2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
1 rkl appelsiininkuorta
0,5 dl vastapuristettua appelsiinimehua (noin kahdesta appelsiinista)
1 tl jauhettua kanelia
1 rkl hunajaa

Hedelmä- ja pähkinäsekoitus

3 kuppia saksanpähkinöitä (noin 350 g)
2 kuppia (noin 280 g) cashewpähkinöitä merisuolalla
1 kuppi kookoshiutaleita
0,5 kuppia kuorittuja kurpitsansiemeniä (noin 70 g)
2 ruokalusikallista sulatettua kookosöljyä
0,5 kuppia banaanilastuja
0,5 kuppia goji-marjoja
0,5 dl kuivattua ananasta silputtuna
1/4 kuppia johanneksenleipäpuun lastuja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mustikka, karhunvatukka, mansikka, jogurtti, viikunat, kookossokeri, viinietikka, Appelsiinin kuori, Appelsiinimehu, Appelsiinit, kaneli, hunaja, saksanpähkinät, cashewpähkinät, kookoshiutaleet, kurpitsansiemen, kookosöljy, banaanilastuja, goji-marjat, Kuivattu ananas

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita mustikat, karhunvatukat ja mansikat kulhossa. Lusikoi 2 ruokalusikallista viikunahilloketta kuuden parfait-lasin pohjalle. Lisää päälle 1/4 kupillista jogurttia ja sitten 1/4 kupillista marjaseosta. Lisää toinen kerros jogurttia ja lisää päälle 1 ruokalusikallinen viikunahilloketta ja 2 ruokalusikallista hedelmä-pähkinäseosta. Tarjoile heti.
Viikunakompotti:

Yhdistä keskikokoisessa kattilassa viikunat, sokeri, etikka, appelsiininkuori ja -mehu, kaneli ja 3/4 tl suolaa. Kiehauta keskilämmöllä. Aloita viikunoiden rikkominen perunasurvimella tai puulusikalla. Jatka kypsentämistä, kunnes kompotti sakenee kastikkeen kaltaiseksi – puulusikan pitäisi pystyä työntämään sen läpi ja jättämään pintaan jälki, noin 5–6 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä, noin 15 minuuttia.

Sekoita joukkoon hunaja ja suola. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 2 viikkoa.
Hedelmä- ja pähkinäsekoitus:

Kuumenna uuni 190°C:een.

Yhdistä saksanpähkinät, cashewpähkinät, kookos ja kurpitsansiemenet suuressa kulhossa; sekoita kookosöljyn ja suolan kanssa. Levitä seos tasaisesti pellille. Paista, kunnes tuoksuu, noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan 20 minuuttia.
Sekoita joukkoon banaanilastuja, goji-marjoja ja kuivattua ananasta. Lisää sitten johanneksenleipäpuun lastuja saadaksesi ripauksen suklaan makua. Tarjoile heti tai säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.

Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.

Luokat:

resepti / Terveellinen syöminen / Valmisruokien kaloripitoisuus / Kasvisruoat / Aamiainen / Jälkiruoat / Hedelmäjälkiruoat / Kermat, kastikkeet, mousset, jogurtit / Aamiaismurot, granola, mysli / / Amerikkalainen keittiö

Reseptikokoelmat