Karpalo-sitrusmuffinssit
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.
Monet ihmiset rakastavat eniten muffinien pintoja. Ne ovat niin herkullisia, kuohkeita ja herkullisen kuoren peitossa. Miksi et siis paistaisi vain pintoja? Toinen plussa on, että et tarvitse erikoisvuokia: taikina kaadetaan suoraan leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista karpalo-sitrusmuffinien pintoja sekoittamalla taikinaan silputtuja kuivattuja karpaloita ja raastettua appelsiinin- tai sitruunankuorta tai näiden yhdistelmää. Muista jäähdyttää taikina ennen paistamista, jotta se kohoaa kunnolla. Valuta valmiiden muffinien pintojen päälle appelsiinimehusta ja tomusokerista tehtyä kuorrutetta ja tarjoile kuten keksejä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl hienoa suolaa
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 1/3 kuppia piimää tai kefiiriä
- 1 tl appelsiinin tai sitruunan kuorta
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 iso muna
- 1 kuppi karkeasti silputtuja tuoreita karpaloita tai sulatettuja
- 0,5 dl sokeria + 1,5 rkl.
- 6 rkl (90 g) pehmennettyä voita
- 0,5 kuppia tomusokeria
- 1 rkl appelsiini- tai sitruunamehua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, leivinjauhe, piimä, kefiiri, vaniljauute, munat, karpalo, sokeri, voi, tomusokeri, Appelsiinit, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een ja aseta kaksi ritilää uunin ylä- ja alaosaan. Vuoraa kaksi uunipeltiä voidelulla leivinpaperilla.
- Keskikokoisessa kulhossa siivilöi jauhot, ruokasooda ja suola.
- Sekoita erillisessä kulhossa piimä, appelsiininkuori, vanilja ja muna. Sekoita karpalot 1,5 ruokalusikallisen sokerin kanssa.
- Yhdistä loput 1/2 kupillista sokeria ja voi yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa (tai isossa kulhossa, jos käytät käsivatkainta). Vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 4 minuuttia, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa.
- Vähennä sekoittimen nopeutta hitaimmaksi ja lisää kuivat ja märät seokset vuorotellen useassa erässä taikinan muodostamiseksi. Kääntele karpalot joukkoon lastalla.
- Suihkuta 0,6 cm:n mittakuppiin ruoanlaittosuihketta. Ota tasan 0,6 cm taikinaa ja pudota se kumilastalla pellille. Toista lopun taikinan kanssa, asettaen kekojen väliin noin 5 cm. Muotoile taikinasta kosteilla tai öljytyillä käsillä pyöreitä kekoja. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Paista, kunnes muffinien pinta on kevyesti kullanruskea, 18–20 minuuttia. Muffinien kansien pitäisi irrota vuoista helposti lastalla. Pidä niitä silmällä ja käännä vuokia 5 minuutin välein tai tarpeen mukaan varmistaaksesi tasaisen paiston.
- Jäähdytä leivinpaperilla 3 minuuttia, siirrä sitten ritilälle ja jäähdytä kokonaan. Vatkaa tomusokeri ja appelsiinimehu keskenään ja valuta seos muffinien päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
