Melassi-maissimuffinssit

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.

Täysjyvämaissijauhoista paistetut ja melassilla makeutetut muffinit eivät ainoastaan maistu herkulliselta, vaan ne ovat myös runsaskuituisia ja molemmista löytyviä mikroravintoaineita. Maissin ja melassin lämmintä makua täydentää kauniisti mausteinen kaneli ja virkistävä appelsiininkuori. Muffinit ovat herkullisia, pehmeitä ja sisältä hieman murenevia. Ripottele päälle kaurahiutaleita ennen paistamista parantaaksesi näiden leivonnaisten terveellisiä hyötyjä. Leivinpaperivuokien käyttö perinteisten paperisten muffinivuokien sijaan on myös hauska lisä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi täysjyvämaissijauhoa
1 kuppi premium-vehnäjauhoja
0,5 kuppia sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua kanelia
3/4 tl hienoa suolaa
0,5 tl soodaa
2/3 kuppia tavallista jogurttia tai smetanaa
0,5 kuppia pehmeää omenasosetta
0,5 kuppia melassia
0,5 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta
2 isoa kananmunaa
110 g voita, sulatettuna (8 rkl)
1/4–1/3 kuppia paahdettuja kaurahiutaleita muffinien päälle (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissijauho, premium-jauhoja, sokeri, leivinjauhe, kaneli, jogurtti, smetana, omenasose, melassi, Appelsiinin kuori, munat, voi, kaurahiutaleet

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Leikkaa leivinpaperi kahteentoista 12 x 12 cm:n kokoiseen neliöön. Voitele kevyesti 12-kuppisen muffinivuoan sisäpuoli. Aseta yksi leivinpaperiruutu yhden kuopan päälle ja paina sitä sormillasi sisäänpäin, kunnes se tarttuu vuoan reunoihin. Painele paperia tarvittaessa alas ja toista lopuille pelleille (voit käyttää paperisia muffinivuokia, mutta leivinpaperi tekee prosessista houkuttelevamman).
Yhdistä suuressa kulhossa maissitärkkelys, vehnäjauho, sokeri, kaneli, ruokasooda ja suola.

Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa jogurtti, omenasose, melassi, appelsiininkuori, munat ja voi.
Sekoita nestemäinen seos jauhoseokseen ja vaivaa taikinaksi (älä huoli, jos taikina on paakkuista, se ei ole vatkattu liikaa).
Täytä jokainen muffinivuoka lähes täyteen (käytä jäätelökauhaa, johon on kevyesti suihkutettu ruoanlaittosuihketta). Ripottele päälle paahdettuja kaurahiutaleita.
Paista 20–24 minuuttia kääntäen vuokaa puolivälissä, kunnes muffiniin työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana ja pinta on hieman kohonnut ja joustava, kunnes se on puhdas. Anna levätä vuoassa 3 minuuttia, kumoa sitten ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan, 30 minuuttia. Säilytä jäähtyneet muffinit ilmatiiviissä rasiassa enintään 3 päivää.

Luokat:

resepti / Aamiainen / Jälkiruoat / Kuppikakut, keksit / / Amerikkalainen keittiö

Reseptikokoelmat