Talvikurpitsa-omenahash

Äänet: 1

Kuinka tehdä talvikurpitsaa ja omenahashia

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 483, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu 6 G., kolesteroli 128 mg, natrium 856 mg, sokeri 14 G.

Mikä tahansa kurpitsa käy tähän runsaaseen talviperunaherkkuun. Paahda se kotitekoisen rosmariinimakkaran ja makeiden ja happamien omenoiden kanssa ja tarjoile paistettujen, munakokkelin tai munakkaan kanssa, valuttamalla päälle kotitekoista karpalo-inkiväärichutneytä herkullisen ja ravitsevan aamiaisen saamiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kurpitsan hash

1 myskikurpitsa (tai mikä tahansa muu talvikurpitsa, 3 kuppia)
Oliiviöljy
220 g rosmariinimakkaroita, katso resepti alta
1 pilkottu Granny Smith -omena
1/3 kuppia hienonnettua sipulia
1/3 kuppia hienonnettua vihreää paprikaa
1/3 kuppia hienonnettua punaista paprikaa
Munat, kypsennettynä oman maun mukaan, tarjoiluun
Karpalo-inkiväärichutney tarjoiluun, resepti alla

Makkaraa rosmariinilla

450 g jauhelihaa
0,5 tl jauhettua fenkolia
0,5 tl tuoretta murskattua valkosipulia
0,5 tl kuivattua salviaa tai 1 tl tuoretta salviaa hienonnettuna
0,5 rkl karkeaa suolaa
0,5 tl jauhettua mustapippuria
1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia

Karpalo-inkiväärichutney

1 kuppi tuoreita karpaloita
1 rkl l. + 1 tl sokeria
0,5 tl hienonnettua valkosipulia
0,5 tl kuorittua ja raastettua tuoretta inkivääriä
0,5 tl sitruunankuorta
0,5 tl suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, kurpitsa, omenat, karpalo, inkiväärinjuuri, chutneykastike, sitruunankuori, munat, rosmariini, salvia, fenkolin siemenet

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een. Kuori kurpitsa ja poista siemenet, pilko se sitten hienoksi. Levitä se tasaisesti pellille ja pirskottele kevyesti öljyä. Paista noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on mureaa. Ota uunista ja anna jäähtyä.
Kypsennä makkaraa ja rosmariinia kevyesti öljytyssä paistinpannussa keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes ne ovat ruskistuneet. Lisää omenat, sipuli ja paprika. Kypsennä sekoittaen säännöllisesti 3–4 minuuttia. Lisää kurpitsa. Kypsennä, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, vielä 1–2 minuuttia.

Makkaraa rosmariinilla:
Sekoita sianliha hyvin fenkolin, valkosipulin, salvian, suolan, pippurin ja rosmariinin kanssa.

Kypsennä munat haluamallasi tavalla. Tarjoile perunat lautasella, lisää päälle karpalo-inkiväärichutney ja lisää päälle munat.

Karpalo-inkiväärichutney:
Keskikokoisessa kattilassa keitä karpaloita miedolla lämmöllä (1 kupillinen vettä) 5–7 minuuttia, kunnes ne alkavat halkeilla. Keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia. Lisää sokeri, valkosipuli, inkivääri, sitruunankuori ja suola ja keitä vielä 20 minuuttia.

Luokat: