Sumakki

• Za'atar-tikut
• Za'atar-mausteseos

Za'atar on Lähi-idän mausteseos, josta tulee yksi suosikkimausteistasi heti, kun maistat sitä. Valmista näitä rapeita za'atar-lehtitaikinatikuja ja tarjoile niitä kotibileissäsi tai... lue lisää

Sumakilla on sitruunainen ja raikas maku, ja se sopii täydellisesti paahdetulle kanalle. Tässä reseptissä käytetään kuivattua sumakkia, jota löytyy mausteosastolta. Kokki Berglund jakaa myös loistavan vinkin mahdollisimman rapean kuoren saamiseksi. lue lisää

Tämä runsas ja terveellinen salaatti heijastaa iranilaisen keittiön vaikutteita. Yksi sen pääraaka-aineista on sumakki, Lähi-idän keittiössä laajalti käytetty mauste. Se antaa ruoille kirpeän maun ja punertavan sävyn. Ja vaikka sumakki ei ole aivan yhtä... lue lisää

Kokeile tätä keväistä versiota levanttilaisesta fattoush-leipäsalaatista. Sekoita paahdettua pitaleipää rapeiden, mehevien vihreiden, mausteiden ja virkistävän sitruunakastikkeen kanssa. Tarjoile heti, jotta leipä ei pehmene. lue lisää

Naudanrintaa hierotaan pastrami-mausteseoksella ja savustetaan ensin auki ja sitten leivinpaperilla. Kymmenen tunnin kuluttua liha on uskomattoman mehukasta ja siinä on rapea, maukas kuori. Tämä resepti sopii sekä offset- että lue lisää

• Turkki
• Kastike

Ennen paistamista marinoi kalkkunaa kaksi päivää kuivassa mausteseoksessa, jossa on provencelaisia ​​yrttejä ja sumakkia. Marinoi kalkkunasta uskomattoman maukasta ja mehukasta. Käytä paistamisen aikana irronneita nesteitä kalkkunakastikkeen valmistukseen lisäämällä hieman... lue lisää

Vihanneksien paahtaminen foliopusseissa hiilillä antaa syvemmän, savuisen maun. Paahda ne yksittäin ja tarjoile sitruunavinaigretin ja za'atarin kanssa, päällä murustettua fetaa. Tämä välimerellinen yhdistelmä... lue lisää

Baba ganoush on klassinen levanttilainen alkupala, joka valmistetaan munakoisosta ja tahinista, seesamitahnasta, joka on suosittu myös Lähi-idässä. Jogurttia voidaan lisätä erilaisiin baba ganoush -versioihin (yleensä valkosipulin maun pehmentämiseksi), ja monet... lue lisää

Tämä kevyt kofta- ja tomaattiruoka, joka paistetaan yhdellä uunipellillä, sopii täydellisesti nopeaan arkipäivän illalliseen. Voit käyttää koftan valmistukseen jauhettua lampaanlihaa, naudanlihaa tai näiden yhdistelmää. Seuraavat mausteet lisäävät ruokaan ihanan aromin: lue lisää

• Pita-sipsit
• Syvä
• Baba Ganoush
• Tzatziki

Tämä terveellinen alkupala on täynnä herkullisia Lähi-idän ja Välimeren makuja. Dippi koostuu kolmesta täydellisesti toisiaan täydentävästä kerroksesta: munakoisobaba ganoushista, virkistävästä tzatzikista ja kevyestä tuoreista paprikoista tehdystä salaatista. lue lisää

Fattoush on levanttilainen salaatti, joka valmistetaan paistetusta pitaleivästä ja kauden vihanneksista, kuten salaatista, kurkusta ja tomaatista. Sen tunnusomainen maku tulee sumakista ja granaattiomenamelassista valmistetusta kastikkeesta. Sen ansiosta... lue lisää

Kuminalla ja sumakilla maustettu ja raikkaalla sitruunavinaigrette-kastikkeella kuorrutettu kukkakaalisalaatti sopii täydellisesti grilliruoan tai shashlikin kanssa. Kukkakaali on parasta grillata grillikorissa, jotta kukinnot eivät putoa grilliritilän läpi, mutta... lue lisää

• Kana
• Provencen kastike

Kanaruoalla on vaikea tehdä vaikutusta kehenkään, mutta tämä resepti auttaa sinua luomaan epätavallisen annoksen niin tavallisesta ainesosasta. Tämä helppokäyttöinen liha ei vaadi käytännössä mitään paistamista, ja kastike on täydellinen - lue lisää

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

• Kikherneet hitaassa liesissä:

Alton Brown valmistaa monitoimikoneella kermaisen Lähi-idän dipin vain 15 minuutissa, ja se sopii täydellisesti tarjoiltavaksi rapean pitaleivän, suolakeksien tai lapsesi suosikkivihannesten kanssa. lue lisää

Resepti kokonaisen kanan savustetusta epäsuoralla grilliritilällä, esihierotusta lämpimällä inkiväärin, sitruunankuoren ja sinapinsiementen seoksella, loput mausteet, kardemumma, kaneli ja neilikka, asetetaan hiilille maun lisäämiseksi. lue lisää

• Pizzaa varten:
• Kastiketta varten:

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.