Grillattuja kasviksia fetalla foliossa

Äänet: 2

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 490, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 9 G., kolesteroli 25 mg, natrium 1031 mg, sokeri 13 G.

Vihanneksien paahtaminen foliopusseissa hiilillä syventää niiden makua hienovaraisella savuisella vivahteella. Paahda ne yksittäin ja tarjoile sitruunavinaigretin ja za'atarin kanssa, päällä murustettua fetaa. Tämä välimerellinen yhdistelmä sopii täydellisesti kasvisruokalistalle kesällä tai lisukkeeksi grillattujen lihojen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

0,5 kuppia oliiviöljyä
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl savustettua paprikaa
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 porkkanaa, leikattuina 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
1 punainen paprika, leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi
1 maissintähkä, leikattu poikittain 6 osaan
1 italialainen munakoiso, puolitettu pituussuunnassa ja leikattu 1 cm paksuisiksi puolikuun muotoisiksi paloiksi.
1 suuri Russet Burbank -peruna, leikattu pituussuunnassa neljään osaan ja 1 cm paksuisiksi paloiksi.
1 kesäkurpitsa, puolitettu pituussuunnassa ja leikattu 1 cm paksuisiksi paloiksi.
1/4 kupillista vastapuristettua sitruunamehua (noin 1,5 sitruunasta)
1 rkl za'ataria
1 tl sumakkia
100 g märkää, murustettua fetaa
Erikoisvarusteet: hiiligrilli

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, maissi, paprika, porkkana, peruna, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, sitruunamehu, oregano, paprika, fetajuusto, za'atar, sumakki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Esikuumenna hiiligrilli epäsuoralla lämmöllä. Hiilet ovat valmiita, kun ne palavat ja ovat tuhkan peitossa.
Sekoita isossa kulhossa 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, oreganoa, savustettua paprikaa ja valkosipulia. Lisää porkkanat, paprikat, maissi, munakoiso, perunat ja kesäkurpitsa oliiviöljyseokseen ja sekoita, jotta ainekset peittyvät kauttaaltaan.

Revi kahdeksan 12 x 18 tuuman (30 x 45 cm) kokoista arkkia paksua alumiinifoliota ja aseta ne kahden pinoon työtasolle (sinulla pitäisi olla neljä pinoa). Jaa vihannekset folioarkkien väliin, noin 2 kupillista annosta kohden.
Kokoa paketti tuomalla folion kaksi pitkää sivua yhteen ja taittamalla reunat useita kertoja, jotta folio sulkeutuu ja vihannesten yläpuolelle jää tilaa höyrystymiselle. Taita lyhyet sivut, jotta vihannekset sulkeutuvat sisään.
Levitä hiilet varovasti suurilla pihdeillä, aseta sitten foliopakkaukset päälle ja peitä hiilillä. Peitä grilli kannella ja grillaa, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 25–30 minuuttia. Tarkista kypsyys työntämällä puinen varras jokaiseen pakettiin; sen pitäisi liukua helposti vihannesten läpi.
Siirrä paketit kuumuutta kestävälle työtasolle ja anna jäähtyä 5 minuuttia ennen varovaista avaamista. Koverra sisältö lastalla tai isolla lusikalla tarjoiluvadille. Ripottele kasvisten päälle 1 tl suolaa ja 0,5 tl mustapippuria.
Sekoita pienessä kulhossa sitruunamehu, za'atar, sumakki, 1/2 tl suolaa, 1 rkl vettä ja loput 5 rkl oliiviöljyä. Kaada kastike vihannesten päälle varmistaen, että ne peittyvät hyvin. Ripottele feta vihannesten päälle. Maista ja lisää tarvittaessa makua.

Reseptin kirjoittaja - Shadi Hasanzadenemati on ruokakirjoittaja ja reseptien kehittäjä, joka ylläpitää Unicorns in the Kitchen -blogia.

Luokat: