Uunissa paistettua kanaa, salaatinlehtiä ja provencelaista kastiketta
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kanaruoalla on vaikea tehdä vaikutusta kehenkään, mutta tämä resepti auttaa sinua luomaan jotain epätavallista näin tavallisesta ainesosasta. Tämä helppo liha – jonka paistaminen on käytännössä hetkessä – tarjoillaan täydellisesti kanan jäljellä olevista paistoliemistä valmistetun kastikkeen, aromaattisten yrttien ja rapean vihersalaatin kera, mikä luo eloisan ja mielenkiintoisen ruokalajin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kana
- 1,5 kg painava kana, sido narulla
- 1 rkl hienonnettua rosmariinia
- 1 rkl timjaminlehtiä
- 1 tl sumakki
- 2 sitruunan kuori
- 2 rkl oliiviöljyä
Provencen kastike
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 2 rkl hienonnettua salottisipulia
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 2 tl hienonnettua rakuunaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 Bibb-salaattia, vain sisemmät vaaleat lehdet (noin 6 kuppia)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, viinietikka, Dijonin sinappi, rosmariini, timjami, sitruunankuori, rakuuna, Bostonin salaatti, sumakki
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- KanaSekoita pienessä kulhossa rosmariini, timjami, sumakki ja sitruunankuori riittävän määrän oliiviöljyä kanssa muodostaen tasaisen tahnan. Hiero tämä tahna kanan päälle. Varmistaaksesi tasaisen maustumisen, ripottele kanan päälle suolaa ja pippuria päältä. Marinoi jääkaapissa 8 tuntia tai yön yli.
- Aseta kana uunipellille (tai suurelle paistinpannulle), johon on asennettu ritilä. Anna sen levätä huoneenlämmössä tunnin ajan (tällöin se kypsyy tasaisemmin).
- Kuumenna uuni 190°C:een.
Kaada lasillinen vettä uunipellin pohjalle ja paahda kanaa, kunnes se on syvän kullanruskeaa ja karamellisoitunutta. Koiven paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 70 °C, noin 1 tunti - 1 tunti 30 minuuttia. Anna kanan levätä 20 minuuttia (lämpötila nousee edelleen 74 °C:seen uunin ulkopuolella). - Provencen kastikeKanan levätessä kaada 4 ruokalusikallista paistoliemi (voit vähentää alkuperäistä määrää riippuen siitä, kuinka täyteläistä kastiketta haluat) suureen kulhoon yhdessä etikan, salottisipulien, sinapin ja rakuunan kanssa. Lorauta päälle oliiviöljyä. Sekoita joukkoon salaatti ja mausta suolalla ja pippurilla. Jaa salaatti neljälle lautaselle.
- Leikkaa kana paloiksi erottelemalla rintafilee ja koivet muusta rungosta. Leikkaa kananrintafilee neljään osaan ja erota koivet reisistä neljäksi osaksi. Jaa liha lautasille salaatin kanssa ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
