Leipätikut za'atarilla

Äänet: 1

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 343, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 5 G., kolesteroli 0 mg, natrium 152 mg, sokeri 1 G.

Za'atar on Lähi-idän mausteseos, josta tulee yksi suosikeistasi heti kokeillessasi. Valmista näitä rapeita za'atarilla maustettuja voitaikinatikkuja ja tarjoile niitä kotibileissäsi tai ota ne mukaan töihin välipalaksi. Mutta varoitus: ne ovat erittäin koukuttavia!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Za'atar-tikut

Jauhot, taikinan työstämiseen
1 paketti (500 g) lehtitaikinaa, sulatettu jääkaapissa
1/4 kuppia oliiviöljyä
1 kananmunanvalkuainen

Za'atar-mausteseos

1,5 kuppia kuivattua timjamia
3/4 kuppia seesaminsiemeniä
1/4 kuppia oreganoa
1/4 kuppia karkeaa suolaa
1/4 kuppia kuivattua sumakkia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, timjami, seesami, oregano, sumakki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kauli jauhotetulla työtasolla jauhotetulla kaulimella voitaikinalevy 40 cm:n kokoiseksi neliöksi. Sivele kevyesti oliiviöljyllä ja ripottele taikinan päälle noin 1 kupillinen za'ataria, kunnes se on lähes kauttaaltaan mausteiden peitossa. Harjaa ylimääräiset mausteet pois ja jätä 1 cm:n levyinen puhdas taikinalevy ylä- ja alareunojen ympärille.
Taita taikina kahtia itseäsi kohti ja nipistä avoimet reunat kiinni. Kääri taikinaa kevyesti kaulimella, jotta se tarttuu paremmin yhteen. Toista toiselle taikinalevylle.

Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla ja esilämmitä uuni 200°C:een.
Vatkaa valkuainen ruokalusikallisen veden kanssa. Levitä pieni määrä taikinan pinnalle ja ripottele jokaiselle osalle 1/3 kupillista za'ataria. Leikkaa terävällä veitsellä jokainen taikinapala poikittain 12 suikaleeseen.
Kierrä jokainen suikale varovasti köydeksi ja aseta se leivinpaperille pellille vähintään 5 cm:n etäisyydelle toisistaan. Laita jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi. Ota jäljelle jäänyt za'atar sivuun toista reseptiä varten.
Paista jäähtyneitä tikkuja uunissa 10–15 minuuttia pyöritellen peltiä ja käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile heti tai anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Mausteseos:
Korvaa sumakki tuoreella sitruunankuorella. Sekoita kuori karkeaan suolaan ja anna sen kuivua yhtenä kerroksena yön yli. Sekoita sitten loput mausteet joukkoon.