Vasikanliha

Ohuet vasikanleikkeet pyöritellään jauhoissa ja kananmunassa, paistetaan sitten herkullisen kullanruskeiksi ja tarjoillaan ihanan kirpeän voi-, kapris- ja valkoviinikastikkeen kera. Tämä on klassinen italialainen piccata, yksinkertainen - lue lisää

• Kyljykset
• Leivitys
• Kastike
• Spätzle

Valmista saksalaistyylinen illallinen. Rapeaksi leivänmurulla kuorrutettu vasikanleike tarjoillaan runsaassa sienikastikkeessa paistettujen spaetzlenyyttien kera. Sunny Anderson lisää spaetzletaikinaan hieman sitruunankuorta ja tuoretta timjamia ihanan... lue lisää

Kauniit ovat vasikanlihakauniita, joista oikein kypsennettyinä tulee todellinen herkku. Kauniit useimmiten jauhoissa jauhotetaan ja paistetaan, mutta vielä herkullisemman maun saamiseksi ne voidaan täyttää. Tässä reseptissä vasikanlihakauniit... lue lisää

Hienosta nimestään huolimatta tämä on hyvin yksinkertainen ruokalaji elegantille juhlaillalliselle. Ohuet vasikanleikkeet paistetaan nopeasti pannulla (pari minuuttia ja ne ovat valmiita!), ja sitten... lue lisää

Vasikanlihakampelat Marsala-kastikkeessa sienten kera on perinteinen italialainen ruokalaji, joka on helppo valmistaa kotona. Se on aikaa kestävä ja suosittu lähes jokaisessa italialaisessa ravintolassa. Lyhyesti sanottuna se on paistettuja vasikanleikkeitä. lue lisää

Mureat vasikanliharullat, jotka on täytetty suussa sulavalla juustolla ja italialaisilla herkuilla, kuten coppoccola, soppresatta ja prosciutto, paistetaan pannulla ja viimeistellään maukkaalla Marsala-sienikastikkeella. lue lisää

• Ossobuco
• Milanolainen risotto
• Gremolata

Ossobuco on parhaimmillaan italialainen kotiruoka, mutta se sopii myös juhlapöytään. Klassinen lisuke ossobucolle on runsas, kermainen sahramirisotto. Perinteisesti ossobuco-vasikanpotka tarjoillaan pitkän... lue lisää

Valmista herkullisia ja mehukkaita italialaisia ​​rollatineita pinaatilla ja juustolla. Ohuet vasikanleikkeet täytetään, rullataan sämpyliksi ja paistetaan pannulla kullanruskeiksi. Hauduta niitä tomaattikastikkeessa, kunnes ne ovat täysin kypsiä, ja... lue lisää

Wieninleike on itävaltalaisen keittiön ikoninen ruokalaji, ja sen määritelmä on tiukasti suojattu Itävallan lailla. Sen on oltava valmistettu vasikanlihasta. Muuten sitä ei voida kutsua wieninleikkeeksi. Leveä ja ohut leike on päällystetty... lue lisää

Tämä schnitzel saa erityisen makunsa itse tehdyistä korppujauhoista, jotka on tehty pretzelien, challahin ja briossin sekoituksesta. Pyörittele vasikanleikkeet niissä, paista rapeiksi ja tarjoile sitruuna-lime-ruskean voin ja kapristen kera. lue lisää

Tämä italialainen ruoka on valmis vain puolessa tunnissa ja ihastuttaa rikkaalla, juhlavalla maullaan, joka tulee sisilialaisesta Marsala-viinistä. Se on valmistettu ohuista vasikanleikkeistä, jotka ensin paistetaan voin ja oliiviöljyn seoksessa. lue lisää

Italialaisen piccatan kauneus piilee sen yksinkertaisuudessa ja hienoissa mauissa. Piccatan pohjana ovat ohuet vasikanleikkeet. Murskaa ne, ja paistaminen vie vain muutaman minuutin. Jotta lihasta tulisi erityisen herkullista, mausta öljyä - lue lisää

Tämä klassinen milanolainen ruokalaji valmistetaan ohuista vasikanleikkeistä. Panerointialueen valmistelu: aseta pöydälle neljä matalaa lautasta vierekkäin: yksi jauhoille, vatkatuille munille, korppujauhoseokselle ja kuivatuille... lue lisää

Ossobuco on valkoviini- ja liemikastikkeessa haudutettua vasikanpotkaa. Murea liha on maustettu kasvisnesteillä, ja sen keskellä on herkullinen luuydin. Tässä italialaisessa ruokalajissa on tyypillisiä yrttien aromeja... lue lisää

Blanquette on ranskalainen valkoinen pata, joka valmistetaan vasikanpaloista kermaisessa kastikkeessa. Ruoan nimi tulee sanasta "blanc" (valkoinen) ja puhuu puolestaan. Kuutioitua vasikanlihaa haudutetaan hiljalleen aromaattisten mausteiden kanssa, kunnes se on mureaa. lue lisää

Suuria, luullisia vasikanleikkeitä voi paistaa mielenkiintoisella tavalla täyttämällä ne fontina-juustoviipaleilla ja ohuilla italialaisella prosciutton viipaleilla. Leikkaa lihaan taskuja ja työnnä täyte niihin. Näin leikatut leikkeet ovat täyteläisempiä... lue lisää

• Ossobuco
• Gremolata

Italialaisessa keittiössä ossobuco on vasikanpotka, joka leikataan poikittain lihalevyiksi, joiden keskellä on luuydin. Ossobuco on myös tästä palasta valmistetun ruoan nimi. Sen valmistamiseksi liha paistetaan ensin pannulla ja sitten... lue lisää

• Vasikanlihalle:
• Kasviksille:

Yksityiskohtainen resepti liharuoan valmistukseen valokuvien kera. lue lisää

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.

Yksityiskohtainen resepti valokuvien kera.