Vasikanleikkeet paistinpannulla
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tässä klassisessa milanolaisruokassa käytetään ohuita vasikanleikkeitä. Varaa leivitystasolle neljä matalaa lautasta: yksi jauhoille, vatkatuille munille, korppujauhoseokselle ja kuivatuille yrteille ja yksi tyhjä lautanen paneroiduille leivonnaisille. Paista leivonnaiset runsaassa kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsät. Käytä uppopaistolämpömittaria öljyn lämpötilan ylläpitämiseen. Lihasta tulee mehukasta, rapeaa ja maustettu Välimeren yrteillä. Tarjoile vihersalaatin tai muiden valitsemiesi lisukkeiden kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,9 kg ohuita vasikanleikkeitä
- 4 isoa kananmunaa
- 1,5 kuppia premium-jauhoja
- 2 kuppia tavallisia korppujauhoja
- 2 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl kuivattua timjamia
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 sitruuna, leikattu lohkoiksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vasikanliha, leivänmurut, timjami, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 80°C:een.
- Vatkaa munat matalassa kulhossa, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada jauhot toiseen matalaan kulhoon. Sekoita kolmannessa matalassa kulhossa. leivänmurut, basilikaa ja timjamia. Valmistele yksi iso lautanen.
- Mausta vasikanliha suolalla ja mustapippurilla. Pyörittele yksi lihapala kerrallaan ensin jauhoissa ja ravistele ylimääräinen pois. Laita sitten jauhotettu vasikanliha vatkattuun kananmunaan ja pyörittele sitä huolellisesti. Pyörittele liha korppujauhoseoksessa ja paina kevyesti, jotta se tarttuu. Aseta pala suurelle lautaselle ja toista lopuille vasikanlihaviipaleille.
- Kuumenna kasviöljy 190°C:een suuressa, korkeareunaisessa paistinpannussa. Valmistele uunipelti ja ritilä. Laske varovasti kaksi paneroitua vasikanlihapalaa kuumaan öljyyn ja paista niitä molemmin puolin kullanruskeiksi, yhteensä noin 6-8 minuuttia. Aseta paistettu liha ritilälle, mausta suolalla ja laita takaisin uuniin pitämään lämpimänä. Jatka tätä prosessia jäljellä olevan vasikanlihan kanssa.
- Tarjoile vasikanlihaa Milanossa sitruunalohkojen kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
