Wieniläinen wieninleike
Äänet: 2
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 772, kokonaisrasva 40 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 42 G., hiilihydraatit 61 G., kuitu 5 G., kolesteroli 341 mg, natrium 776 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 772, kokonaisrasva 40 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 42 G., hiilihydraatit 61 G., kuitu 5 G., kolesteroli 341 mg, natrium 776 mg, sokeri 8 G.
Wieninleike on itävaltalaisen keittiön ikoninen ruokalaji, ja sen määritelmä on Itävallan lain suojaama. Sen on oltava valmistettu vasikanlihasta; muuten sitä ei voida kutsua wieninleikkeeksi. Leveä, ohut leike kuorrutetaan korppujauhoissa ja paistetaan voissa kevyesti rapeaksi. Wieninleike tarjoillaan perinteisesti sitruunalohkon kera koristeena.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 viipaletta vaaleaa leipää, kuori poistettuna
- Jauhot
- 2 isoa kananmunaa
- 2 rkl täysmaitoa
- 2 vasikanleikettä (noin 70 g kukin), kuivaksi taputeltuna
- 1/4 kuppia suolatonta voita, jaettuna kahtia
- 2 sitruunanlohkoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vasikanliha, jauhot, munat, maito, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Murskaa leipä monitoimikoneessa hienoksi muruksi. Siirrä murut matalaan kulhoon tai lautaselle.
- Kaada jauhot matalaan kulhoon tai lautaselle. Riko munat toiseen matalaan kulhoon ja sekoita maidon kanssa, mausta suolalla ja pippurilla.
- Pyörittele kyljys jauhoissa ja ravistele ylimääräinen pois; kasta se sitten muniin ja lopuksi pyörittele liha tasaisesti korppujauhoissa. Aseta se leivinpaperille tai pellille. Pyörittele toinen kyljys samalla tavalla.
- Sulata keskikokoisessa tarttumattomassa paistinpannussa 2 ruokalusikallista voita keskilämmöllä. Lisää voin vielä vaahtoaessa paneroidut pihvit ja kypsennä pannua pyöritellen (tämä pitää pihvit liikkeessä), kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsyneet läpikotaisin, noin 1 1/2 minuuttia per puoli. Käännä pihvit ja kypsennä toiselta puolelta 1 minuutti, jotta paneroitu pinta saa rapeutta. Siirrä lautaselle ja peitä löyhästi foliolla, kun paistat toista pihviä. Tarjoile sitruunalohkojen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
